被称为美食之都的台南，有悠久的历史文化，传承老几代的百年老店相当多，这也是台南最引以为傲的观光特色之一，吸引国内外观光客前往品尝传统古早味。以下整理十间百年老店，下次不妨可以安排一趟台南美食之旅。
百年油条 (图／MOOK，以下同)
1. 百年油条
位在中西区的百年油条，油条会做成麻花状，要炸的时候会先将面团拉长再旋转，白色的油条在锅里迅速膨涨，凭著对祖传手艺的坚持及对食物的用心，在市区内广受喜爱。
地址：台南市中西区保安路123号
百年油条
2. 盐水百年粿摊
位在盐水区传承三代的百年粿摊，十分有乡土气息，现煎的面煎，以面粉调和糖、水，再用平底锅煎至金黄，内馅夹着花生粉或绿豆沙即是一道古早味甜点。盐水街上必吃阿嬷手工精制的面煎、菜包。
地址：台南市盐水区伽蓝庙口右侧
盐水百年粿摊
3. 再发号肉粽
清同治11年（西元1872年）创立的再发号肉粽，传承至第三代时，不断研究创新，现下传到第五代，肉粽使用上等香菇、干贝、樱花虾、蛋黄与栗子等，创新的店面有着百年的古早美味。
地址：台南市中西区民权路二段71号
再发号肉粽
4. 佳兴大肠粥
佳兴大肠粥使用来米加大骨下去熬制两个小时的汤底，汤头浓又甘美，对肠胃不适吸收不好的人没有影响。大肠是每天挑选最新鲜大肠再加以仔细的处理清洗干净后，再加入大骨汤一起熬煮，再加上店家独家肉燥。
地址：台南市佳里区佳里兴442号
佳兴大肠粥
5. 廖家老牌鳝鱼面
位在沙卡里巴的的老牌鳝鱼意面，为全台首创，甜酸的欠汁配上鳝鱼意面，深受许多老饕喜爱，另外也有爽口的炒鳝鱼可以选择。
地址：台南市中西区友爱街206巷6号（康乐市场113号）
廖家老牌鳝鱼意面
6. 度小月担仔面
度小月担仔面味道浓郁强烈，以特制肉燥、印尼根岛生态虾、百年五贤醋及虾汤等调味，是度小月传承一百多年的经典美食。
地址：台南市中西区中正路16号
度小月担仔面
7. 万川号饼舖
万川号创立于清同治十年（西元1871年），秉持用新鲜、高级、天然的材料，坚持传统手工制作与百年的独门技艺，专门制作汉式与台式糕饼点心，著名产品有肉包、水晶饺、古月饼、香饼、口酥饼、花瓶饼、凉糕、绿豆糕、凤片糕等。
地址：台南市中西区民权路一段205号
万川号饼舖
8. 盐水林家肉圆
盐水区的林家肉圆，遵古作法制作传统美味，肉圆好吃不油腻，外皮Q嫩口感好，其米糕以文火2至3小时熬煮，碗粿及米糕也是不能错过的特色老味道。
地址：台南市盐水区康乐路98号
盐水林家肉圆
9. 六甲妈祖庙剉冰
六甲妈祖庙前的古早味剉冰摊，有百年的历史，许多网友慕名而来，还可以在古早味剉冰洒上面茶，变成面茶冰，粉粿 、粉条、米苔目、绿豆、大豆、红豆、爱玉、粉圆等配料都是自己做，让顾客吃了安心。
地址：台南市六甲区仁爱街28号
六甲妈祖庙剉冰
10. 正合兴蜜饯
正合兴蜜饯
正合兴蜜饯行以高贵的中药材青花桂为主料，以纯糖、特制香料调配，再视不同水果加上冬归、甘草、八角等数十种中药材，独特的技术、秘方，所以制作出来与众不同的蜜饯。
地址：台南市安平区古堡街47号
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