用料 鸡蛋 2个 浓稠酸奶 50g 玉米油 25g 低筋面粉 35g 玉米淀粉 15g 砂糖 30g 柠檬汁（可有可无） 1-2滴 迷你小蛋糕的做法 准备食材，蛋白蛋黄分开，蛋清盆必须无油无水蛋黄加入植物油打散加入酸奶搅拌均匀分2-3次筛入面粉搅拌均匀，注意手法拌到无颗粒状态打发蛋白，砂糖分别分三次加入打发打到硬性发泡打发好蛋白弄出1/3到蛋黄液中拌匀，在倒回蛋白液中拌匀拌好的蛋糕液装入裱花袋中24连模放上蛋糕纸，同时180度预热烤箱用裱花袋，拼入蛋糕液180度烤箱18分钟（注意烤箱温度不同，到烤糊了）出炉的样子出炉放在另一个盘中冷却，口感细腻，一口一个
蛋黄5个
油50克
橙汁50克
低筋面粉90克
步骤1：5个蛋清中加入白糖。
5个鸡蛋中加入油50克，橙汁儿50克，低筋面粉90克。
步骤二：蛋黄、色拉油、橙汁儿混合搅拌均匀后、筛入低筋面粉搅拌。
步骤三：蛋白分三次加入白糖和几滴白醋，如果没有白醋加几滴柠檬，拿打蛋器。打发至发泡，拿牙签立柱即可。
步骤四：分三次把蛋白糊加入蛋黄中。用Z字形搅拌。
步骤五：预热烤箱180°、上下火烤30分钟。如果模具小烤20分钟左右即可。
