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By 马卡龙小魔女 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 南瓜 150g
- 糯米粉 160g
- 芝士片 4片
- 蜂蜜 20g
- 玉米淀粉 30g
- 桂花 5g
做法步骤
1、我用了半个老南瓜，把瓜皮都去掉了之后，瓜瓤也要去掉，然后切成小块，直接放入蒸锅中
2、水开之后，放上蒸锅蒸10分钟
3、这个南瓜是很容易蒸熟的，用小勺轻轻戳一下，轻松能戳烂，说明就熟了，可以出锅了
4、趁热把南瓜碾碎成南瓜泥
5、南瓜中还是有很多纤维的，为了追求细腻的口感，我会把它过筛一遍，懒人可以直接略过哈~
6、加入一点蜂蜜来调整它的甜度，然后再加入玉米淀粉、糯米粉
7、然后用刮刀来翻拌，一直到没有干粉，且可以成一个湿润的面团的状态就可以了
8、想要检验一下面团的干湿度呢，可以揪一个小面团来揉一下，如果不粘手就说明是可以的，如果稍微有些粘手，就可以适量的添加一些糯米粉来调整
9、接着撒一些手粉在砧板上，把刚刚做好的面团分成大小均匀的小面团，揉成小团团就可以，我这个量是分出了15个
10、然后芝士片也把它切成小方块
11、取一个小团团，轻轻用拇指把它压扁，把芝士块放进去包裹住，然后再次团成团，压扁
12、这个馅是不固定的，你们可以替换成豆沙啊、果酱啊都行
13、因为南瓜饼会比较软糯，为了让这个南瓜饼定型，所以要事先放在锅里煎一下 先倒入少量的玉米油，可以防止粘锅，然后把南瓜面团依次放进去，只需要煎到一面定型就可以，所以煎个几秒钟就行，很快的
14、煎好了之后，就直接转移到蒸锅里，表面撒上一些桂花，这样出锅的时候就会有桂花的飘香了
15、冷水入锅，蒸5分钟就可以
16、这样南瓜饼就蒸好了，刚出锅的南瓜桂花饼是非常软糯可口的，还伴有淡淡的桂花清香，黄橙橙的颜色，也是特别适合这个季节
17、芝士的夹馅也让桂花饼多了一些亮点，有很特别的奶香味，口味也会更加丰富。
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