庵埠的空气里，弥漫糖果的甜蜜味道。这个享有“中国食品第一镇”美誉的庵埠镇位于潮州市潮安区，是中国最主要的休闲食品生产基地和出口基地之一。五彩缤纷的休闲食品，从这里销往世界，香飘四海。
从“小卖部”到“大卖场”，从“小零食”到“大健康”，庵埠食品的销售舞台随时代而变，品类随市场而新。不变的是，庵埠食品产业在一代代人的接续奋斗中逐浪前行——改革开放，他们敢闯敢试，怀揣产品和勇气走南闯北，活跃于专业展会中寻觅商机，铺货全国大卖场；世纪之交，他们因时顺势，借广交会向海外市场“掘金”，积极“破圈”出海拥抱全球大市场。
首届中国广东（潮州）特色食品产业大会举办期间，客流近10万人次。
叱咤食品行业多年，庵埠人终于在家门口搭建起食品产业展销平台，继去年首届中国广东（潮州）特色食品产业大会成功举办，第二届大会将在今年7月如约而至。跻身时代风口，拥抱蓝海市场，潮州市潮安区以“庵埠糖果小镇”为平台，致力打造“买全国卖全国、买世界卖世界”的食品产业“产购销”基地，努力让世界食品汇聚潮州、让潮州食品走向世界。
改革开放 商海淘金
上世纪改革开放之初，市场经济的觉醒，为潮州食品工业的蓬勃发展提供了宝贵的契机。
1989年，年仅19岁的庵埠青年杨泽滨拉着一个行李箱，只身一人闯上海，想为庵埠凉果寻找销路。以260元现金创业的他，起初带去的产品无人问津，生意寥寥。不甘心就此草草收场，杨泽滨主动到各个糖酒公司拜访、推销，寻找一线商机。
当时恰好临近1990年春节，杨泽滨发现当地正在举办的年货节十分热闹。嗅到商机的他决定放手一搏，用500元租下了一个临时空出来的小摊位，将凉果产品铺开摆好，忐忑又期待。然而，这次摆摊生意的火爆程度，远在他意料之外。“从早忙到晚，11天展销时间，我连停下来喝水的时间都没有。”杨泽滨清楚地记得，当时一天能卖出好几百单，一天营业额能达三四千元，产品一售而空。
杨泽滨没想到，庵埠凉果在全国市场竟如此热销，更没有想到，这次冒险为他赚来了人生的“第一桶金”。在上海闯荡的四年里，他用辛苦赚来的资金，把自家一度中断的企业越做越大。
杨泽滨（左）带领企业走向国际市场。
34年间，杨泽滨带领广东创辉食品有限公司从国内市场走向国际市场，从家庭小作坊发展成一家综合实力强劲的现代食品加工企业，产品远销至中东、非洲、南美和欧洲市场。
杨泽滨的创业故事，是彼时众多庵埠食品人外出开拓市场的真实写照。许多庵埠食品人走出小镇，带着庵埠的凉果、肉脯、小零食在全国市场上崭露头角，掘得“第一桶金”。
同样是1989年，18岁的郭卓钊也带着自家企业广东康辉集团有限公司生产的蜜饯样品，勇闯上海市场，还推出首个话梅品牌，如今企业已经成为农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业。而1985年，“陈皮大王”杨应林将“佳宝牌”九制陈皮推向市场，接到了来自上海的大订单，并迅速热销全国及海外，成为经典的“国民零食”。
1987年与北京友谊商店的购销合同书、1985年外出开展业务的介绍信、1984年去北京的硬座火车票、1990年亚运会期间在首都体育馆内进行展销的照片……这些早已泛黄的纸张，是潮州市潮安区庄园春食品有限公司总经理庄明辉视若珍宝的“老物件”，也是庵埠食品那段黄金年代的见证。
庄明辉收藏了许多上世纪80、90年代的食品购销合同和老照片。
庄明辉所藏与北京各大商场、商店签订的食品购销合同书。
上世纪80年代，庄明辉作为庵埠镇庄陇村食品厂的经销员，先后到北京、山东、河北、浙江等省推销。今年70岁的庄明辉还记得，1984年4月，他第一次外出推销产品，背着家乡的凉果、烤鱼片、肉脯、玩具糖等产品，1个月内走了六七座城市，一共签订了5份合同，拿下近万元的订单。
“36年前，我在‘双11’当天就签下了一张14万元的合同书。”庄明辉说的是1988年11月11日与北京一家供销社签订的合同书，与此相似的合同书还有不少，都被他一张张过塑，保存完好。那些年，他还自创广告袋，印制上企业的招牌产品，背着家乡产品走南闯北。凭借着自身的拼劲和努力，他带领更多经销员为村企业开拓国内市场，后来还自己投资创业办厂。
随着庵埠食品在全国走俏，庵埠人的“生意经”也越做越大，开始走出国门，迈向更广阔的市场。
世纪之交 逐浪世界
2001年，中国加入WTO，广交会更是成为中国制造走向世界、促进区域经贸交流合作的重要舞台。庵埠的一众食品企业，也借着广交会东风加速扬帆出海，用一颗颗小糖果拥抱全球大市场。
广东斯威特食品有限公司展厅陈设各式糖果样品。
玩具扭糖机、圣诞糖果袋、彩色笑脸糖、万圣节搞怪糖……在广东斯威特食品有限公司的展厅里，造型多样、色彩缤纷的各式糖果样品摆满了展示架。距离庵埠镇1万多公里的欧美各大连锁超市里，都能找到它们的身影。
近日，正值第135届广交会举办，这家庵埠糖果企业携带众多特色产品和新品亮相。这个参加过30多届广交会的“老广交”，凭借不断拓展国际贸易线下“朋友圈”，在国际市场上占据了一席之地。
该企业经理刘汉麒说，2007年参加广交会时的盛况依然让他记忆犹新——36平方米的展位内挤满了采购商，令他们应接不暇，现场大部分客商直接下单交付定金，基本是“有来谈就有订单”。“当时一天就有近500个客商前来咨询，主要是来自南美、中东、东南亚等国家，我们的业务员根本接待不过来。”刘汉麒说，通过参加广交会，企业迅速积攒到多个国家的客源，海外生意也越做越大。
在随后的这些年，斯威特公司组建起业务团队，除了参加广交会外，还多次外出参加美国芝加哥休闲糖果食品展、德国科隆食品展、海湾食品展等全球性食品展会，开拓更多市场。2010年至2012年，该企业逐步转型，提高产品附加值，往欧美高端市场发展，但这个过程并非一帆风顺。
“连对方国家的食品质量管理体系都不懂，客户怎么会放心把单子交给你？”刘汉麒说，一开始跟欧美的客户洽谈时，业务员们连BRC（食品安全全球标准认证）是什么都不懂，屡屡碰壁，“这就倒逼企业去自我提升，选派业务骨干去参加相关培训，学习目标市场国家的食品质量体系的要求。”
刘汉麒意识到，各国对食品采用的评价标准和质量体系的要求不同，且国际高端市场更倾向于评估供应商的产品质量、安全把控、服务质量和交货期限等因素。经过努力，企业先后通过了BRC食品安全全球标准认证、HACCP国际食品安全管理体系认证等，产品已经销往美国、欧洲、中东等40多个国家及地区，成为美国沃尔玛、Dollar Tree、Dollar General、山姆超市等多家大型连锁超市的稳定供应商。
与外商打好交道，是庵埠企业必须掌握的一项技能。
包括斯威特公司在内，不少企业发现，广交会是各大展会中积累客户最直接、意向成交率最高的展销平台。于是，庵埠区域内的食品企业也纷纷抓住每年参加广交会的重要契机，瞄准国外市场，不断创新产品，迅速扩张商业版图。
庵埠企业广东汕泰食品有限公司自2004年起就专攻跳跳糖领域。该企业负责人洪泳鸿通过参加广交会，带领企业开拓国际市场。2007年，为了赶赴一位美国客户的紧急订单，工厂仅花了一周时间，就实现从设计、制版到生产，顺利交货。汕泰也凭借这笔订单赢得客户信任，此后顺利进军美国及整个美洲市场。如今，该企业年产能超50亿包，产品遍布100多个国家与地区，成为全球最大的跳跳糖制造商之一。
一代又一代的庵埠食品人敢闯敢试，并用行动充分证明，小糖果也能闯出国际大市场。
展汇庵埠 众望所归
多年来，奔波在各地参展的庵埠食品人一直有个愿景——食品全产业链如此完善，产业集聚度如此高，为何我们不能自己办展会呢？事实上，30年前庵埠人已经敢为人先，在全国率先办起食品展销会。
1994年12月14日，庵埠食品批发市场落成开业，并举行了为期5天的全国食品展销会。全国各地商家云集庵埠，踊跃订货，让庵埠食品城名噪一时。据《潮安县1994年大事记》记载，“海内外282家食品生产企业的800多个名牌优质产品参展，展销期间共接待海内外客商6070户，签订合同3187宗，成交总额14673万元，参展人数达18万人次。”
庄明辉1994年12月14日参加庵埠食品批发市场开业典礼拍下的照片。注：翻拍
从庄明辉提供的多张老照片可见，当时现场人气旺，展销忙。展销会上，庄陇柿园食品厂的摊位门前，整齐挂满一排当时的“爆款”产品烤鳕鱼片，庄明辉忙于接待全国各地及新加坡等东南亚客商。“当时签下了十几万元订单。”庄明辉说，1994年和1995年连续举办了两届展销会后就停了，但庵埠食品批发市场常年开放，长期吸引外地采购商前来。
三十载光阴荏苒。如今，位于庵埠镇亨利路的庵埠食品批发市场却大门紧闭。斑驳的墙体上，连市场名字都显陈旧。业内人士指出，受交通位置不便、市场档口数量少、配套设施不齐全、经营管理不善等问题影响，庵埠食品批发市场早已“过时”。“市场的商品信息化交流薄弱，附近缺乏大型的物流市场配套，难形成现代商品交易的聚集效应。”郭卓钊指出，这种传统、松散的交易模式已不能实现潮州特色食品的现代营销力。
借省委“下决心把食品工业搞上去”的东风，近年来，潮州市潮安区探索“以贸促工、工贸结合”新路子，在家门口办起高规格、高标准的食品展销盛会。
2023年7月，首届中国广东（潮州）特色食品产业大会在庵埠镇举行。
企盼30年，一场全国性食品展销会在庵埠镇重启——2023年7月17日至19日，首届中国广东（潮州）特色食品产业大会（简称“潮食会”）举行，让庵埠这座“糖果小镇”火爆出圈。三天时间内，食品、印刷包装、食品印刷机械三大展馆意向订单近百亿元，客流近10万人次。
“办潮食会是我们的心声，近十年来，庵埠食品企业都很想在家门口办展，这是众望所归。”杨泽滨说，潮安区近90%的食品企业集中在庵埠镇，经过多年的发展，形成了产业链较长、产业配套完备、品种门类齐全的食品产业体系，同时带动了食品包装和包装机械产业的兴起。“完备的食品全产业链，是我们家门口办展的先天优势。”杨泽滨说，首届潮食会成功举办，吸引了全国各地采购商前来，企业推出的一系列创新型功能性糖果深受客户喜爱。“现场客户精准度达80%，而外出参展多是为了展示品牌及行业交流，客户精准度仅在20%左右。”
今年7月16日至18日，第二届潮食会将如约而至，分“食品展馆”“包装印刷展馆”“机械展馆”“潮菜美食馆”和“潮汕老字号”五个主题展馆，并设置潮州文化精品展区和多个配套功能区，展示规模达5万平方米，参展企业超500家。近几个月来，潮州市食品行业协会会长郭斯龙携企业会员代表奔走于四川成都市，河南新郑市、漯河市等地，考察招商，积极宣传推介第二届潮食会。“要坚定不移把家门口的潮食会办下去，做出口碑，做出品牌，做出影响力！”郭斯龙说。
渠道为王 品牌制胜
多年来，庵埠食品企业利用国内外展会平台，积极开拓消费市场，寻找渠道商机。在经历大流通、商超、电商等渠道变革，庵埠食品企业总能在变化的市场中把握趋势，顺应时代，拥抱新渠道。
近年来，量贩零食行业获得快速发展。记者注意到，“零食有鸣”“赵一鸣”“糖巢零食”等新兴零食量贩连锁品牌如雨后春笋般在各个城市及商业街铺开，占据人气C位。来自庵埠的食品企业也纷纷入圈。
“一时间，庵埠开了六七家零食量贩店，潮州及汕头市区也随处可见，刚开始很奇怪。”广东济公保健食品有限公司副总经理陈奕东说，2022年顺应市场的发展，企业主动加入零食量贩店。“如今这已成为我们线下主要销售渠道之一。”陈奕东说，零食量贩渠道以其低价、多样、便捷的特点，开辟出一条全新赛道。
在零食量贩店，品类多、售价低、上新快的产品可以大幅拉升渠道效率，拉动终端销售。一位休闲食品企业销售负责人举例介绍，“以前出厂价1元的产品在终端零售可能要卖2元，在零食量贩渠道，它可能就卖1.5元，而传统连锁商超的上新速度可能要半年以上，但零食量贩渠道会压缩在1个月左右。”
“市场不断在变，我们与时俱进，主动适应市场新模式，不断提升在零食量贩渠道的渗透率。”杨泽滨说，在激烈的行业竞争中，企业更需进一步提升品牌、创新等方面的能力，才能保持优势地位。近年来，创辉食品深耕各个渠道建设，把产品做精做细，重点打造“糖朝世家”品牌，通过研发新品、优化服务，企业每年业绩有10%-20%的增速。
“潮食会”上，外国采购商与庵埠企业洽谈合作。
“提升品牌意识，是整个潮州食品行业发展的关键。”郭斯龙称，庵埠、潮安乃至潮州食品行业，中小微企业占比超七成，缺少在全国叫得响亮的龙头企业品牌。放眼其他“中国食品名城”，都有龙头食品企业品牌支撑引领，如河南省漯河市的双汇集团，福建省漳州市的盼盼食品等，他们占据一定市场份额。
提及品牌的概念，郭斯龙解释说，目前大部分潮安食品中小微企业走的是“渠道品牌”，商品生产后，经过经销商、批发商、零售商等供应链后，再到达终端消费者手中。其中，不乏为国内知名食品企业代加工或贴牌。而业界龙头企业则是将“消费者品牌”作为企业重要的软实力，在市场中赢得自己的立足之地，这些“品牌”因此被大众所熟知。
郭斯龙称，在不同阶段，企业有不同的品牌打法。企业在发展初期，通过“渠道品牌”可快速提高产量，积累市场资源。“这是一种发展‘捷径’，可以更快速打开市场。”郭斯龙说，在产品日渐品牌化、竞争日渐品牌化的现代市场经济中，龙头企业须有自己的品牌，树立良好的品牌形象，才能做大做强。
“走品牌之路，才能常青。”郭斯龙说，企业品牌方面，要推动实施增品种、提品质、创品牌“三品”战略，提升核心竞争力。而城市品牌方面，要通过“政府搭台，企业唱戏”的方式，突出“以贸促工、贸工结合”导向，坚持“家门口”办展和“走出去”参展相结合，擦亮“中国食品名城”“庵埠糖果小镇”等区域品牌。
记者手记
建综合平台 扬区域品牌
小糖果，大市场。经过多年的拼搏耕耘，庵埠人的脚步踏遍世界各地，庵埠食品销往全球各大卖场。可以看见，无论是在国内市场崭露头角，还是从广交会出发登上国际舞台，食品贸易展销平台的重要性不言而喻。
位于“中国食品名城”“世界美食之都”潮州，庵埠镇亦拥有“中国第一食品名镇”的美誉，在这里，整条食品产业生态链配套基本完善。近年来，潮州市以“政府搭台、企业唱戏”的方式，在各大展会上设置“中国食品名城”区域品牌馆，支持企业在全国糖酒会等平台参展。
与外出参展如火如荼相比，在庵埠本土，食品流通贸易展销环节却略显薄弱。曾火热一时的庵埠食品批发市场，也因“野蛮生长”一度落寞。举办潮食会，就是庵埠为实现“家门口办展”而迈出的第一步。
“希望能够建立一个多功能的食品产业综合服务平台。”——这是在庵埠走访的过程中，众多食品企业的心声。随着潮食会的影响力不断扩大，建立一个持久性、综合性的产业服务平台是大势所趋。
在郑州，国内最大的酒水食品市场“百荣世贸商城”从食品批发市场发展演变而来，如今已成为食品产业集聚的高地，汇聚天下客商，也使得郑州在全国食品商贸流通领域占据一席之地。
对于庵埠来说，选用场地举办短期展会只是权宜之计，要尽快克服场地限制，做好长远规划和科学布局，打造产销结合、工贸联动、供需对接的产业综合平台。综合平台的建设，势必能够吸引更多专业服务平台和周边配套的入驻，带动企业的交流与创新，带动展会经济的繁盛，进一步叫响“糖果小镇”区域品牌。
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“中国第一食品名镇”：一颗小糖果 产业大世界 | 深调研系列①
【策划】苏仕日
【统筹】杨可 纪金娜
【文/图】南方日报、南方 记者 许钰敏 纪金娜
【作者】 许钰敏；纪金娜
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
