二月二，龙抬头；好年景，春开头 。
大家剪头发了哇？踏青了哇？吃“龙食”了哇？
食物总是寄托着最朴素、真挚的愿望。“龙抬头”这天通常要吃点与“龙”有关的食物，以此来沾一些“龙气”。
一碗龙须面，顺溜一整年；吃颗龙牙饺，财源滚滚福来到；咬过龙鳞饼，万事如意好心情……
说起和龙相关的食物，眉山市著名美食文化代表人物东坡先生有话要说：
“听我的，必须来一块龙眼酥！”
龙眼酥是眉山市传统糕点，东坡先生的诗句“小饼如嚼月，中有酥如饴”说的正是它。
包含着龙眼酥在内的东坡饮食文化，你知道多少？
在三苏家风的影响下，东坡自成诗书气；在富饶故乡的熏陶下，诗人又带着烟火气。正所谓一半诗意，一半烟火。
烟火气的熏陶，让苏东坡有着家喻户晓的美食家身份。他以美食为名，书写人间至味，一生写下了400余首与美食有关的诗词。
在徐州打猎，他说：“归来仍脱粟，盐豉煮芹蓼”；
在湖州吃螃蟹，他说：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”；
在黄州尝香笋鲜鱼，他说：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”；
在惠州吃赤鱼白蟹，他说：“赤鱼白蟹箸屡下，黄柑绿橘笾常加”
……
苏东坡和美食有关的诗里，尤以故乡眉山关联最深。环境安定、物产丰富，四川眉山诞生着极具特色的美食文化，也为苏东坡打开了美食的篇章。
他用眉山炖膀的方法，做出了名声大噪的“东坡肉”，当然值得赞颂一番！这便有了那首耳熟能详的《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”
江河便利的眉山盛产鱼脍。于是写鱼，吃鱼，也做鱼的东坡在外改良烹鱼的方法，自创出“东坡鱼”，他说，“怪君便尔忘故乡，稻熟鱼肥信清美。”
“余去乡十有五年，思而不可得。”家乡的田间小菜都是极好吃的，让东坡先生思念了多年，所以他托人从故乡带来元修菜，种植于异乡的庭院中。
长在眉山苏坟山的元修菜 王晋川/摄
吃起荔枝来，则是“日啖荔枝三百颗”的狂热。写下“故人送我东来时，手栽荔子待我归”的诗句时，东坡是否也想起了故乡三苏祠内的那一株并蒂丹荔？
三苏祠博物馆中的并蒂丹荔
还有那首“小饼如嚼月，中有酥和饴”，记载了眉山以龙眼酥为代表的月饼最早的雏形，小小的像月亮，中间包有酥油和糖。
经过半个世纪的发展，龙眼酥衍生出了火腿龙眼、牛肉龙眼、水果龙眼、金钩龙眼、豆沙龙眼、椒盐龙眼等新品种。二月二，来一块儿？
作为一枚美食狂热分子，苏东坡对吃的研究可是颇深。
就拿简单的泡菜来说，东坡先生便有心得“其法不用醯酱，而取自然之味。”这可能是迄今为止，将泡菜的制作工艺、味觉感受与人生感悟联系起来的最精彩的论述。
眉山温润的气候为培养食用菌创造了良好的条件，因而泡菜成为当地有名的特产，这也使性喜食肉的苏东坡，常在各类菜肴中佐以泡菜，炖肉、烧鱼一个不落。
如今，眉山的中国泡菜城已成为著名的打卡地，作为“中国泡菜之乡”，泡菜文化在这里代代相传。
和东坡一样好泡菜这一口的朋友看过来！
2024第十四届中国泡菜食品国际博览会将于2024年3月16日-18日在眉山召开，各景区将推出系列优惠政策，千万别错过↓
不仅喜欢吃美食，苏东坡还时常亲自动手烹饪，喜欢“自创”新菜品。前面我们就提到了他自创的东坡肉、东坡鱼，此外还有“东坡豆腐”“烤羊蝎子”等菜肴，每一道美食都深受人们喜爱。
东坡肘子
东坡豆腐
东坡扣肉
东坡芹菜脍
东坡豆花鱼
东坡蚝豉卷
口腹之欲亦如人生之味。人生是什么味道？东坡说“人间有味是清欢”。
纵观苏东坡的一生，多次被贬，起伏不定，本以为是低迷的、消沉的，但至情至性，洒落豁达的苏东坡却给出了自己的答案↓
“贬到哪儿，就吃到哪儿！”
“我吃故我在！”
美食珍品遍布他到过的大江南北，最后吃出了一部《舌尖上的大宋》，也吃出了他乐观的人生态度。就像眉山泡菜，“不择菜蔬贵贱，皆入瓮泡制”，这种“无所不泡”的制作理念，不正是苏东坡“兼容并蓄，谦和平易”的处世态度吗？
环境清幽的三苏祠博物馆
这或许和苏东坡的生长环境有关，和“三苏”家教家风有关，和他个人的坚韧品质有关……总之，苏东坡对美食的态度，即是他高雅的审美情趣和旷达的人生态度。
三苏祠博物馆内的古树
三苏祠博物馆内的古井
/
✨记住啦：这个世界上没有什么是吃解决不了的事情！如果有，那就多吃一点！
今天先去把龙眼酥吃了，“龙抬头”，才有盼头哦！
对喽，“泡博会”期间准备来眉山耍的朋友，路线指南请查收
①“人间清欢味”美食之旅：
三苏祠-东坡水街-中国泡菜城-江口古镇-彭祖山-黑龙滩-仁寿湿地-竹里巷子-竹里稻香-唤鱼公园-汉阳湖景区-幸福古村-洪雅藤椒文化旅游景区
②“对话苏东坡”文化之旅：
三苏祠-中国泡菜城-蟆颐山景区-东坡城市湿地公园-东坡水街-中岩景区-大雅文化旅游景区
③“探寻长寿决”康养之旅：
彭祖山-黑龙滩-老峨山-柳江古镇-玉屏山-雅女湖有机农庄-瓦屋山景区-七里坪旅游度假区
④“遇见永丰村”乡村之旅：
永丰村-桂花湖-尚义龚村-桔香稻田-幸福古村-天府橙都景区-青杠坪·茶客空间景区-曹家梨乡-天府茶灵谷景区
⑤“品味非遗韵”亲子之旅：
三苏祠-中国泡菜城-眉山樱花博览园-国际竹艺城-江湾神木园-大雅文化旅游景区-洪雅藤椒文化旅游景区-黑龙滩-火车来斯
素材来源 | 川观新闻、四川非遗、眉山日报、眉山发布、智慧眉山；图片版权归原作者所有，如有侵权后台联系小编~
