非常高兴回答楼主的问题
首先我也是一个烹饪爱好者，没事就喜欢做菜，对于美食我是相当的感兴趣！
我觉得想要把一道菜做好，必须要先学会吃，你会吃就能做，这里的吃不是简单到把食物吃到肚子里，而是在吃的同时你要能吃出里面的主味副味，烹饪的计法主副料的搭配，以及火候的大小！
在者就是对原料的认识，哪些菜适合急火快炒，哪些适合蒸煮，熟悉原料的质地，性质，就能合理的搭配运用
调料也是非常繁多的，调料的认识和了解就可以掌握多种味型的调配
油温火候的掌握，对于菜品的成型起着非常重要的因素
小小的一道菜其实藏着巨大的学问，想要把一道菜做好需要新鲜的食材，油温火候，刀功，调味的精准，这些缺一不可，世上无难事只怕有心人，只要我们多去动手，多总结，一定能够做出自己满意的美食！
