跪求 筛网披萨面团的低筋高筋面粉盐 糖 油 的比例 是用冷发面吗 一次发酵还是两次发酵 求大师（做披萨用哪种酵母粉）

面团发酵靠的是适宜的温度，所以，盐、糖、油的比例少许即可。

在这三种材料里，糖要略多一些就好。因为发面时，你要使用酵母，糖有助于发酵。不能用冷水发面，最好是温水，温度不要烫手就好了。