第七种：很多人在家炒土豆丝，炒出来不是粘锅就是不脆爽，今天把我40年的经验分享给你们。
·首先选用这种黄心土豆，先在背部切一刀，这样切土豆就不会打滑。切土豆丝不需要那么细，最主要的是粗细均匀就好。
·切好的土豆加少许白醋，一定要用清水清洗掉多余的淀粉，这样土豆丝才会更脆。
·关键的来了，锅中油烧至冒烟，再倒出去，重新放一勺凉油，再倒土豆丝翻炒，你看是不是一点也不粘锅。
·炒至断生，加蒜片、小米辣、青椒丝配色调味，放盐、鸡精、一勺生抽，在盐锅边烹一勺香醋激发香味，这是土豆丝好吃的关键。
·最后开大火翻炒入味就可以出锅了。
这样做的土豆丝一点也不粘锅，你也赶紧试试做吧！
·第八种：很多人在家做糖醋排骨，第一时间就下锅炒，那样做出来不是发苦就是咬不动，今天按照我这个方法，在家也能做出比饭店还好吃的味道。
排骨我们这21斤，你们那多少钱呢？
·先用排骨把刀剁块，冷水下锅，加点料酒煮出血沫，捞出清洗干净。
·下入油锅中，开小火慢慢的煸炒，炒到微微焦黄，这样吃起来才更香。
·然后再放葱、姜调味，只需要这个糖醋汁，它可是大厨根据酸甜比例调配好的，其他任何调料都不用放了。现在9块9就有3包，特别划算。
·有条件的倒一碗开水，加盖炖35分钟，撒上黑黑的白芝麻，大火收浓汤汁即可。
这样做的糖醋排骨酸甜可口，孩子们一口一块。
