上一篇介绍了西安的一些比较知名的历史景点，下面有些讨论，我觉得不管是西安还是北京都是古都，各有各的故事，如果做井底之蛙就没有必要了，下面我们来聊聊西安的美食。
说起西安的美食大部分都会说凉皮，肉夹馍，羊肉泡，如果为了去西安旅游在做个攻略，随便看看那些标题为西安十大美食的文章可能还会挺过岐山哨子面，biangbiang面，贾三灌汤包。。。。。然后随便一个攻略都是西安回民街，然鹅我想说现在的回民街已经不是当年的回民街，更多是为了游客开放，价格不菲，本地人可能更多会去旁边的大皮院。
凉皮首先，想为西安的凉皮正名，在外地只有凉皮，有很多都是绿豆做的，没有韧劲嚼头，西安的凉皮分很多种米面皮，擀面皮，麻酱凉皮。。。。。。秦镇的米皮，岐山擀面皮，回民的麻酱酿皮。。。。真的比外地的那些凉皮好吃一百倍！！！！
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麻酱凉皮（盛家大皮院西口）
秦镇大米（皮案板街小吃街）
说起肉夹馍，其实在西安人的世界不是只有肉夹馍，除非了肥瘦肉以外还有菜夹馍，咸蛋夹馍，说起咸蛋夹馍真的强烈推荐，春节回家的时候小伙伴带着去，晚上12点还在排队，但是吃上一口满满的都是幸福啊
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老金家咸蛋夹馍（洒金桥）
秦豫肉夹馍（东木头市）
樊记肉夹馍（竹笆市北段）
原来在南方读书，每次过年回到家的第一件事儿就是冲到羊肉泡馍馆里，老板来份羊肉泡，不要机器掰，自己手掰，这样才显得自己是本地人的样子，基本现在很少本地人再去老孙家这些地方，比较贵都是流水线。
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老米家泡馍（东大街589号，案板街南口）
老刘家（北广济街101号，近西大街百盛）
臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
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永明岐山臊子面（市内多家连锁，比较老的牌子）
乡党臊子面 （西大街桥梓口往东200米路南古道茶城 ）
小时候其实并不是特别喜欢吃，每次在学校的早餐都是这个，就吃伤了，可是长大离开家以后发现很难吃到，制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤源自西安，简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。
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老刘家伊味肉丸胡辣汤（大皮院89号北）
马尔里胡辣汤（洒金桥113号）
小时家门口有家葫芦头泡馍，每天都是过了饭店还在排队，但是家人一直不让去吃，后来长大了才知道，葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。
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陕西第一碗（劳动路163号）
朱记铁蛋葫芦头（柏树林十字西北角）
最能代表西安人不拘小节的豪爽性格的食物，应该要数西安夜市的烤肉了。新鲜的肉配上品质好的孜然、辣子，木炭火烤，足矣。西安夜市的烤羊肉和烤腰子都是大块的，还有除了西安之外的其他地方很少见的烤猪蹄、烤牛肚、烤包子等，都可以在西安夜市吃到
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高家烤肉（大皮院东口）
里木烤肉（麻家十子西50米）
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，小时候考试考好了家人会带我去西安饭庄吃一顿，但是这些年红了凉皮，热了羊肉泡馍，很少有人知道葫芦鸡了，可是在外这么多年都没有吃过
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西安饭庄
一般很少有人提起，但是每次回民街我最惦记的就是涮牛肚，虽然发源地不是西安，但是真的沾着麻酱味道好赞，走进回民街随便一家都有，价格也不贵，吃起来很过瘾
洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。但是很少在各种攻略看见，但是真的很好吃而且价格不贵，如果时间空余可以去试试。
其实西安的小吃真的很多，还有玫瑰镜糕，甑糕，小酥肉，酸梅汤。。。。。。。。。。。有机会真的建议多去品尝西安的美食。
