中秋佳节，随着人民生活水平的提高，越来越多的人都选择在这个小假期，到周边的城市游玩。根据《2019中秋出游消费和人气排行榜》，重庆出行人数位列全国第7，轨道交通3号线每天都是人满为患。
小徐觉得到处都是人山人海，还是在家里待着比较舒服，但还是要有过节的气氛，所以准备和家人在外面吃个便饭。
你是不是以为我要去吃火锅？
因为很多人对重庆人的固有印象：生日吃火锅，升学吃火锅，孩子满月吃火锅，升官发财吃火锅……在重庆，万事皆可火锅，中秋节当然也可以吃火锅。
是的，没错，我要去吃“火锅”，但这次有点不一样。
这可以说是“新派火锅”！
一般吃火锅，进店后，服务员：“红汤还是鸳鸯？”
“新派火锅”店：“吃鱼还是吃别的？到里面去选。”
第一次来，我也是懵逼的，不过我现在已经是老司机了，就让小徐带你看看到底该怎么操作吧！
操作一：选主料
这里有花鲢、鲢鱼、黄辣丁等鱼类和鱼头，如果你不喜欢吃鱼，这里还有牛蛙、肥肠供你选择。
选，可不是口头上说说就可以了，你得走到水池边，选出你看中的鱼或者蛙，然后在旁边称重。
老板说了：“十两足称，龟儿耍称”，斤两绝对是公开公平的，耍称的就是龟儿。
操作二：选锅底
选好材料，就该选锅底了。你的选择只有麻辣或者更麻更辣，没有清汤和鸳鸯，这就和火锅区别开了。
不过，为了满足少部分人的需求，老板还推出了微微麻微微辣的锅底，也是用心良苦了。
操作三：选饮料
出来聚会，怎么能少得了啤酒饮料呢？
一进店，就能看到一个大型的冰柜，写着酒水免费区。嘿嘿！这家店的饮料全部免费，可以随便喝。
不过，酒可不是免费的，重庆国宾啤酒是1块钱1瓶，其他酒的价格不等，但都比原价便宜许多，四舍五入也可以算是免费吧。
但店家这个说法实在是很容易让人误会，不清楚的消费者结账发现酒水收了钱，心里难免有些介意。
另外用餐超过3个小时，酒水的价格就恢复了原价，小徐猜想，这可能是为了防止有消费者酗酒的规定。
操作四：吃
点完菜，等待约20分钟左右，一口大锅就端上桌了，表面的热油还在冒泡，花椒的香味特别浓郁。
鱼肉很嫩，麻辣味十足，赠送的红薯粉也糯唧唧的，直逼酸辣粉在我心中的地位，这都是因为锅底和酱料的搭配非常完美！
酱料主要是由芽菜、咸菜、炒黄豆、豆豉、香菜等组成，自助区可以根据自己的喜好进行添加。
吃之前，服务员还会帮你加入最后一样灵魂汤料：锅里面的油汤。
操作五：加菜
除了这些基本的吃法，还和火锅进行了结合，吃完鱼之后，可以再点一些烫菜，强烈安利黑豆腐，不仅口感弹润，经过麻辣的刺激，豆子的香味更上一层楼了。
通关提示
不太能吃麻辣的人，选择微麻微辣，已经是和外面的正常麻辣程度持平了，如果你特别能吃麻辣，可以根据自己的喜好进行调整。
这到底算不算火锅，我也不能下定论，也许这和贵州地区的各种混搭火锅有着异曲同工之妙吧。
不过，这种更麻更辣的味道，是我这样嗜辣的“好吃狗”，爱不释口的，才走出店门口，又想着下一次什么时候来吃了。
在这里没有“少皮（丢脸）”的清汤，只有耿直豪爽的红汤锅底，实在是正合我意！
虽然重庆人爱偷懒，只吃麻辣，什么食材都可以做成麻辣口味，却也尝试着做出新的花样，这家“新派火锅”，现*先做，好吃便宜，小徐真心推荐给你来尝尝。
