寿司中的鲍片刺身是什么动物（刺身拼盘中黄色的是什么）

先解释一下刺身，刺身是将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。鲍片刺身就是生鲍鱼片。鲍鱼：是中国传统的名贵食材，四大海味之首。属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物。