新华社上海1月8日电（记者郭敬丹）“没有这个早餐点的时候我可能就不吃早餐了，现在比较健康。”早上8点半，在上海市静安区新理想大厦上班的白领朱迪来到大楼地下一层的梅龙镇白领餐厅，开启自己的“早餐时间”。
↑白领在餐厅内选取早餐。新华社记者 郭敬丹 摄
记者看到，餐厅窗口前，蛋饼、梅干菜饼、煎饺、烧卖、玉米、红薯、水果、酸奶等一应俱全，厨师隔着玻璃在忙碌，端出一碗碗热气腾腾的浇头面、小馄饨。
↑餐厅工作人员准备小馄饨。新华社记者 郭敬丹 摄
上海梅龙镇快餐有限公司副总经理史群伟告诉记者，自助早餐对外供应时间为7点半至9点半，共有20多个品种，每人12元。“餐厅可以堂吃，也可以外带，还能提前在手机上下单，网上订、店里取。”史群伟说，餐厅还可根据线上平台积累的大数据分析白领用餐偏好，及时调整供餐品种，其连锁经营优势也使得新鲜菜品原材料能集中采购配送，既保证品质，又控制成本。
运营以来，餐厅对白领的早餐需求也有了更深的心得：要热乎、等待时间少、营养均衡、价格实惠。“路边买煎饼、便利店买包子也能解决早餐，不过这里品类多，能选择，体验感和品质感更好。”白领吴海天说。
“以实体门店为主、流动早餐车为辅，我们也在不断协调，让白领餐厅在楼宇、园区入口通道处设推车，让早餐供应更加高效。”上海市静安区商务委商贸管理科科长陆俊说。
早餐“小确幸”亦是不可忽视的民心大工程。新年伊始，上海部署以更大力度为民办实事、做好事、解难事。以静安区为例，目前已建设白领早餐单位31家，并努力让早餐供应从“有没有”向“好不好”发展。
这种发展也带动餐饮企业的转型拓展。“一些餐饮老字号本身就是早餐供应企业，但经营模式比较传统，无法适应现代白领快节奏的消费模式，通过建设白领早餐点，企业也在更新业务。”陆俊说，“老字号 早餐”之外，“社区食堂 早餐” “菜场 早餐”“便利店 早餐”等多维度服务也在同步推进，力求实现早餐工程“更便捷、更丰富、更健康”的目标。（参与采写：张飞宇）
