第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。
第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。
第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。
第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。
第五步，将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了，五分钟左右加茄子继续炖煮后即可
煎大马哈鱼的做法：食材准备：大马哈鱼，料酒，姜粉，盐，蛋液，面包糠，生粉，油适量。
1.将大马哈鱼解冻擦干，加入料酒，盐，姜粉腌20分钟；
2.锅烧热，放入橄榄油，将鱼裹上生粉，蛋液，面包糠后放入锅中煎；
3.煎至两面黄即可出锅。
