烟点上来了，冒烟了，直接下锅。
·薄切适合吃七分熟到全熟，因为它很容易熟，所以煎个三分熟、五分熟也煎不了，因为太薄了，很难控制，只需要接个大概就行了，大概七分熟、大概全熟。
·这个时候加点盐跟黑胡椒调个底味，盐放点底味，黑胡椒增香。
·然后煎个三十秒，翻面，再煎三十秒就可以出锅。总时长一分钟，大概七分熟。
·要吃到全熟可以煎个一分半，就是煎时间是一分钟到一分半钟之间就可以了。
·差不多三十秒，翻个面，温度要高，要煎出这种焦褐层，这样吃上去才香。如果煎出来的牛排一点颜色都没有，白花花的一面，这样吃上去又不好吃又柴。
·这一面还是一样的，加点盐，均匀的撒上盐，盐是鲜的味道，黑胡椒是香的味道。
·再煎个三十秒，差不多就可以出锅，非常快。
·黄油可以增香，黄油可以最后放，因为温度高，黄油不适合，也不适宜长时间的高温烹饪，主要的目的就是增香。
·融化一半黄油，让它吸收一下黄油的香气，转两圈就可以了。
牛排的煎牛排的正确打开方式就制作完成了。
