1 烘焙是一种通过将食材放入烤箱或烤碳炉等加热设备中进行的烹饪过程。
2 烘焙与烧烤的区别在于，烘焙是将食材放入加热设备中进行加热，而烧烤则是将食材放在烤架上，利用明火进行烤制。
烘焙通常适用于制作面包、蛋糕、饼干等烘焙食品，而烧烤则适用于制作肉类、蔬菜等烧烤食品。
3 烘焙是一种温和的烹饪方法，可以使食材均匀受热，保留食材本身的营养和口感。
同时，烘焙也可以增加食材的口感和香气，让食品更加美味。
烘焙是温度不高，少量碳火加热灰一起对食材长时间烘培，让食材的水分慢慢蒸发，在烘培中，食材不会在短时间有大的变化，更不会有烟气冒出，比如桂圆肉就是用这种方法烘培出来的。
而烧烤是碳火比较猛烈的，食材在短时间烧烤中会发生质的变化，比如:冒烟、发黄、熟透甚至变焦。
