导语：面包是一份充满创意的美味，它既能够填饱肚子，又能够丰富我们的生活，我们可以享受烘焙面包过程中产生的乐趣，也可以品尝到通过自己双手制作出来的美味，这里是婵姐的面包烹饪课，教您制作更多美味又充满创意的美味面包！
面包因为香甜松软的口感，获得了许多食客的喜爱，许多小朋友们也很喜欢吃面包，所以经常会当作早餐搭配牛奶来食用。面包的口味与款式也有很多，不同的制作方法就可以制作出口味不同，款式不同的面包。今天我就教大家制作一份“蜂蜜脆底小面包”，这款面包特别的地方就在于，它的底部会有一种焦脆的口感，同时还有着淡淡的蜂蜜香味，口感很特别。接下来就把详细的制作方法教给大家，让大家轻松学会这份面包的制作！
制作这份“蜂蜜脆底小面包”需要准备的食材分别有：高筋面粉340克、低筋面粉70克、酵母6克、食用盐5克、全蛋液100克、细砂糖76克、奶粉20克、牛奶100克、清水60克、黄油18克。另外再准备适量的白芝麻、细砂糖、玉米油黄油、蜂蜜、清水、白芝麻。准备食材的时候，都要按照合适的比例来准备，将所有的食材都准备好之后，就可以开始制作的步骤。
首先将高筋面粉和低筋面粉都加入到容器当中，然后把酵母、全蛋液、细砂糖、奶粉都一并加入到容器当中，直接用手将食材先搅拌均匀，然后加入牛奶去混合食材。添加牛奶的时候要少量多次的添加，把食材搅拌出雪花状，然后再用清水来混合面团，清水的分量要根据面团的吸水性来调整，不一定用到60克的清水。用合适分量的清水，直到将面团揉至一个柔软且光滑的状态即可。
然后将揉好的面团放在一块干净的案板上面，可以在案板上先撒上适量的面粉防粘。然后将软化后的黄油揉进面团里面，再撒上适量的食用盐，将食用盐与黄油和面团混合在一起，充分揉捏均匀，揉成一个偏黄色的面团，然后再继续揉捏20分钟左右，直到将面团揉至能够套出手膜的状态。这时候就可以将面团放回容器当中，盖上保鲜膜，静置一个小时，让面团发酵至两倍大。
发酵好的面团从容器当中取出来，将其进行揉捏排气，然后把发酵好的面团均匀分成8份，将面团再次揉捏，并且揉成一个圆形，静置15分钟左右，稍微把面团松弛一会。然后准备一个烤盘，在烤盘刷上适量的食用油，推荐选用玉米油或者是色拉油，不要用味道比较重的花生油。然后准备一个小碗，把白芝麻和细砂糖倒入小碗当中混合均匀。
接着将松弛好的小面团放在案板上，用擀面杖将其擀成长圆片状，将面团从上往下卷起来，卷成一个圆筒的形状。把一个圆筒对半切开，一分为二，八个面团都按照这样的步骤操作好。接着在切好的面卷底部沾满芝麻和砂糖，沾上芝麻的那一面放在烤盘底部，然后把面卷都按照这样的步骤操作好。
接着将面卷进行二次发酵，让面卷发酵至两倍大，这时候可以在面卷之间的空隙处撒上适量的黄油粒，接着放进预热好的烤箱底层位置，用上火150度、下火200度烘烤20分钟。最后将蜂蜜和清水按照1:1的比例混合均匀，等待面包烘烤完成之后，在面包的表面刷上蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，这样一份“蜂蜜脆底小面包”就制作完成了。
在这份“蜂蜜脆底小面包”的制作过程中，只要按照配方与步骤来操作，制作出一份美味的面包并不是什么难事。同时要想制作出这种脆底的效果，记得要先在烤盘中刷上食用油，以及撒上砂糖和芝麻，这两种食材都是面包脆底的关键，砂糖会让面包的底部香脆的同时，还有一种焦糖的口感。学会这份“蜂蜜脆底小面包”的制作，用来当作早餐也是非常合适的，并且吃起来安全又健康，给小朋友吃也很放心，建议大家都可以尝试制作起来！
