文 | 夏鸢的暖心小筑
说到做饭，让我立刻想到了我的同学，她做饭是真的好吃啊，每次去她家玩的时候，都能吃到她做的饭，而且是不带重样的。
对于这方面，我感觉自己没什么天赋。但是现在有了孩子后，想着如果能够提升做饭的手艺就好了，因为那样的话，就可以为家人和孩子做出美味可口的饭菜了。
机缘巧合，让我看到了《料理的常识》这本书。
翻开此书，真的是眼前一亮。
因为这本书不仅仅是讲解如何做饭的，还有最重要的一点，就是书的第一部分，告诉我们最基本的烹饪常识。
有了这些常识后，你做饭才能更加得心应手。
这本书的作者是渡边香春子，她是料理研究家，长期参与日本电视节目《多谢款待》的制作，并担任讲师20多年，教授烹饪相关知识。
本书共分为4个部分，分别讲解了烹饪的基本常识、技巧原理，以及烹饪秘诀。
每一页都是全彩大图，操作步骤详细，非常适合烹饪新手。
那么，让我们一起来看看，到底是怎样的秘诀，可以让饭菜“画龙点睛”呢。
1 烹饪的基本常识在书的第一和第三部分，作者分别讲解了烹饪和食材的必备常识。
如果想要做好一顿饭，首先要会选择做饭的工具，以及筛选好吃的食材。
不要认为做饭就是每天的日常，也不要认为做饭就是凑合吃就行。
要知道，我们通过自己做饭，然后品尝美味，是一件特别有成就感的事情。
所以，从使用厨具和采购食材开始，把基本常识知识学好，再去好好地做饭。
1.1 关于烹饪
在书的第一部分，第一个讲到的就是刀具的基本使用方法。
这让我想起了之前看过的一个做饭博主的视频，他对厨具特别有研究，每次做饭之前，都要先介绍一下今天使用到的厨具以及如何正确使用。
之所以要这样，就是对烹饪的热爱，因为只有好用的厨具，你在做饭的时候，才不会觉得乏味无趣，才会认为烹饪是一种对生活的态度。
这也是作者想要告诉我们的目标，那就是，在做饭之前，我们要对下厨的工具进行挑选，只有趁手的厨具，才能发挥出你的超常水平。
1.2 关于食材
在书的第三个部分，作者讲到了一个理论，那就是我们家庭烹饪，最注重的一个原则就是不能浪费食材。
确实是这样的，从挑选好的食材到真正开始做饭，整个过程都是需要时间和精力的，对于食材的使用，也要做到精打细算。
比如，你知道一根粗细不均的胡萝卜应该如何切吗？又比如，你知道南瓜应该如何保存吗？
其实，这就是烹饪的最基本，因为做饭是一件享受的事情，只有耐下心来，才能去真正感悟烹饪带给我们的美好与幸福。
2 料理的烹饪秘诀在看到书的第二个部分时，真的是有一种想要马上去做饭的心动，因为书中的步骤实在是太详细了，不仅仅图片美观，而且实操起来也是非常简单，很适合新手。
作者把所有的家常菜都分门别类了。
比如，你想吃肉，可以直接从目录中找到有关肉类和鱼类的做菜方法；又比如，你想要吃米饭汤类，也可以直接找到你所需要的料理页面。
拿我自己来说，孩子不太喜欢吃肉，那么我会直接去看书中关于制作各种肉类和各种鱼类的方法，比如三文鱼啊、煎牛排啊等等；或者直接看后面的制作饭团和亲子饭，都是不错的选择。
在我们学习制作的过程中，其实这也是一种新的尝试，也许你不爱做饭、也许你不会做饭，但当你面前有了这样一本精美的图书时，你会发自内心去认真学习的。
因为这就是制作料理的初衷，也是烹饪的秘诀，不在乎是否繁琐，只在乎你是否热爱。
3 写在最后《料理的常识》这本书是一本烹饪实操指导书，用最简单的图文步骤结构，给喜爱烹饪的朋友们，讲解了做饭的乐趣所在。
其实，你可以试想一下，如果每天都面对同样的食材、同样的做法，你会不会感到很无趣呢？也许你慢慢地就会失去了做饭的感觉。
所以，我们要随时去看一些新鲜的食谱，还有新颖的理论知识。因为只有这样，才能激发你对做饭的好奇心，才能做出更加美味可口的饭菜。
如果你也和我一样，想改善自己的烹饪手艺，就来翻开这本料理指南书吧，准保让你流连忘返。
作者：夏鸢的暖心小筑
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是一个注重亲子阅读的妈妈
践行年阅百本挑战者
