预制菜可能对大多数人是个陌生而又熟悉的话题，总能提到这个名词但又觉得离我们日常生活中很遥远，而最近，浙江的一对新人浙江杭州一对新人在酒店定了一款价格不菲的婚宴套餐，事后被告知：16道菜有七成是预制菜。这让人们渐渐意识到了，预制菜其实与我们并不遥远。那么什么是预制菜呢？
预制菜，又称为预制调理食品。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用，然而经常吃预制菜，会增加患高血压的风险。
依据该定义，业内将预制菜分为四大类：即食（如八宝粥、即食罐头）；即热（如速冻汤圆、自热火锅）；即烹（须加热烹饪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的净菜）
对于婚宴中的七成预制菜，白岩松在一则小视频中表示，“吃预制菜还用去饭店吗？”，那么你对预制菜是如何看待的呢？
