完美的煮熟鸡蛋应该有一个湿润明亮的蛋黄,它不应该是浅黄色和粉状，并且在其周围肯定没有墨绿色的迹象（这表明煮过了）。
为了完美地煮鸡蛋，您需要一个足够大的锅，以容纳想要烹饪的鸡蛋数量而不碰到它们,但也不要太大，以免鸡蛋在锅中移动。加适量的水，使鸡蛋被覆盖。将水烧开，然后用勺子一个个地加入鸡蛋，以免蛋壳破裂。将计时器设置为8分钟。精确的八分钟后，取下鸡蛋并将冷水倒入锅中，直到鸡蛋完全变冷为止（停止烹饪过程）。您现在将拥有完美的煮鸡蛋。
在一个大锅中放一小撮黄油（25-40克之间），然后将火调低。当黄油融化时，将鸡蛋打碎放入碗中。黄油完全融化后（不应起泡或热量过高），在鸡蛋中加入一小撮盐和胡椒粉，并用筷子搅拌直至融合。此时请勿在鸡蛋中添加其他任何东西。将鸡蛋物倒入锅中并不断搅拌。如果鸡蛋没有变稠，则可以将火调高一点。您应该很快开始看到凝乳的出现，这些凝乳是煮熟的鸡蛋的一部分。保持适当的搅拌速度，直到几乎所有鸡蛋都变成凝乳为止。立即将其取下。再加一点黄油，搅拌至融化，然后加3-4汤匙奶油（如果您希望鸡蛋稍微润滑一点，可以使用更多的奶油）。添加盐,然后出锅.
平底铁锅洗净，烧干水分。烧热锅，转最小火，加入黄油或花生油，转动锅，使油布满锅底（待煎鸡蛋的位置沾油即可）。用右手持鸡蛋，以锅边缘磕破鸡蛋（鸡蛋破口处整齐，不会扎散蛋黄），从破口处用手指主动掰开蛋壳，使鸡蛋液逐个滑入锅中，均匀分布。用左手的大拇指与食指捏起一丢丢盐，撒在一个鸡蛋液上面，直到每个鸡蛋液都撒上盐。
当蛋清大部分凝固，上面的蛋黄未凝固时，盖上锅盖（锅盖的透气孔需堵住），焖2分钟，直到蛋黄外部那层薄薄的蛋清凝结，确保翻面时蛋黄液会微微流动，但不会散开。溏心蛋翻面，关火，不盖锅盖，利用锅的余温加热2分钟，溏心蛋完成。(蛋黄全熟。翻面，加热30秒，再关火，不盖锅盖，用余热烤60秒)
面食是一种非常简单的菜，可以很快制成。这种烹饪技术将为您提供完美的意大利面。拿一个大的锅,汤锅是最好的。倒入一半水，并添足够的盐，以便您在尝到水的味道时就像大海一样（这是很多盐，但是有必要在意面中出味,这是意大利面食的烹饪方式）。不要在水中加油或其他任何东西。把锅烧开。当水剧烈沸腾时，添加意面。您可能需要不时搅拌一下意大利面，以确保它不会粘在一起。每种意大利面都需要不同的时间烹饪（尽管通常在8到10分钟之间）您应该在包装上找到定时的说明。使用该时间，但在时间到了两分钟之前开始检查意面，要品尝意面，请先将其切成单块并咬一下,如果表面较软且中心坚硬（但不松脆），则可以准备，将意大利面过水，但不要冲洗，也不要使其干燥。简便的食用方法（在意大利很流行）是将适量的黄油与意大利面混合，然后与芝士一起食用。如果您使用的是调味酱，则可以在其中添加一些保留原有味道后增加别的风味。
牛肉番茄酱意大利面
6如何煮完美的牛排这是法国方法。您需要一个结实的平底锅或烤架，并将其放在大火下。您应挑选一块切得很厚的牛排（我想您至少要使用2厘米厚的切片）。将牛排两面轻轻撒上盐和胡椒粉。如果您使用的是烤架，请用油刷牛排，否则其它相同。在您的热锅中加入一汤匙或两汤匙植物油,在油中加入适量的黄油旋钮。它应该发出嘶嘶声。确保锅的底部涂有大约1或2毫米的黄油。将牛排放入锅中，请勿触摸。烹饪时切勿将牛排在锅中移动。这将使您在肉的外部酥脆。
就在转动牛排之前，您可以在锅中加入另一小块黄油。转动牛排，直到烹饪时间结束。从锅中取出牛排，放在盘子上，用箔纸盖住，静置3-5分钟后再上菜。这可以使肉纤维放松-咬得更嫩。
煮米饭之前，必然有一个步骤很重要，那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度，而且时间过长，这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会，大约30分钟左右即可，这样能让每颗米粒都能吸收一定量的水分，煮出的米饭也会更饱满，口感也好吃。当然用温水来浸泡效果会更好一些。浸泡后的米放入锅中煮的时候，其实有一个细节很有用。可以适量加入一些香油,白醋。可以令煮出的米粒外表看起来晶莹剔透。而加入白醋可以增加米饭的香味，吃起来也更香软一些，不过一定要注意不能太多，否则适得其反。其实刚刚煮出的米饭湿软程度不均匀，因为刚刚煮熟的米饭当中，上层和接触锅体的米粒，受热会更多，口感会更好吃。中间层的米往往都很湿软，口感较差，因此要拿出饭铲，将米饭稍微翻动一下，令整锅的米饭湿度均匀一些。之后盖上锅盖将米饭再焖几分钟，随后再盛出吃，口感软硬适中，劲道十足。
此方法是法国餐厅土豆泥的风格,它可以为您提供完美的土豆泥，而不会结块。将6个中等大小的土豆去皮并切成两半，放入锅中，这样大约可以将锅中的2/3填满。用冷水盖上锅盖，然后在锅中加入非常适量的盐。烧开，用锅盖盖住锅。根据您使用的土豆类型，烹饪时间可能在10到20分钟之间。当土豆变软但没有散落时，将其从锅中取出并立即滤掉所有水。将一半至3/4杯奶油放在炉子上，煮沸（煮沸后立即关火）。将土豆放入筛子（与筛面粉时使用的筛子相同）。用坚固的汤匙 用力按压）。将所有土豆过筛后，将它们放回锅中，然后用小火放在炉子上。加入大黄油（30-50g），然后用木勺将黄油混合到土豆中。混合开始时，将一些热奶油倒入混合物中,这有助于融化黄油，并增加土豆泥的风味和奶油感。使用足够的奶油将土豆制成浓稠的糊状。添加一个好的肉豆蔻。调味，并在需要时加胡椒粉和更多盐。
首先，烤土豆的最佳脂肪是鹅或鸭脂肪。如果您无法获得任何一种，则应尝试找到猪油或水。将土豆去皮，切成中等大小的块（将小土豆切成两半，大土豆切成小块）。在烤盘中每500克土豆涂抹50克脂肪。将其滚动直到完全涂满。用盐调味，然后在预热的烤箱（190度，）烹饪40分钟。直到它们变金黄并煮熟为止。有些人喜欢先将土豆部分煮开，然后将它们扔进锅中，直到得到蓬松的外层为止。这样做非常好，但是您需要减少烤箱中的烹饪时间。
蔬菜的烹饪时间各不相同，但是这种方法几乎可以用于所有类型。清洁或去皮（根据需要），然后切成小块。加到锅里，盖上开水。确保在水中放入大量盐。将锅放在中高火上烧开。您将需要不时观测蔬菜看是否煮熟。蔬菜应该是柔软但咬起来依然很脆。绿色蔬菜不应变成浅绿色或灰色。如果蔬菜一直很软，那就煮熟了。滤掉烹饪水并立即食用。
烤鸡实际上是一个非常简单的任务。将盐，胡椒粉，一张月桂叶，一瓣压碎的大蒜和一小束百里香加到体腔中。在外面撒盐和胡椒粉，然后在皮肤上涂一层厚厚的软（但不融化）黄油。将鸡胸的侧面朝下放在烤盘中（这将有助于防止鸡胸变干）。在预热的烤箱（200c，）中烹饪一半的烹饪时间（烹饪时间由以下公式确定：每450克鸡肉15分钟，再加上15分钟）。将鸡肉翻转过来，并完成将其正面朝上烹饪。煮熟后，将鸡肉放在热盘上，静置15分钟，然后上桌，以使汁液沉降并使肉放松。您可以使用少量沸水使锅上油，并将其用作肉汁。
