用料:
泡好的黄豆 130克
水 1200毫升
内脂 3克
香菇丁香菜 适量
辣椒油 2勺
生抽 2勺
芝麻香油 2勺
盐 2-3克
笼布 一块
老抽 半勺
品诺王老师豆腐脑的做法步骤:
1、将黄豆洗净泡6-8小时
2、把泡好的黄豆倒入破壁机点果汁键打成浆，打两遍
3、打好的浆用笼布把豆渣过滤后倒入锅中烧开，撇去浮沫再煮五分钟即可
4、准备内酯一袋，（一袋3克配1200-1400克豆浆）
5、把内酯倒入可以密封的锅中，用温水一勺化开
6、把煮好的豆浆倒入锅中搅拌一下，密封住15分钟即可食用，（家里的电饭煲，电饭锅就行）
7、15分钟后成型了，豆腐脑做好了
8、将切好的香菇丁倒入锅中翻炒加入生抽盐老抽加水
9、调好卤汁
10、碗中盛好豆腐脑加入卤汁，辣椒油香菜即可开吃了
1. 一小杯干黄豆于前晚泡发，早上泡起的豆子刚好一满碗！
2. 用量器量够1500ML的清水备用
3. 分两次放入豆浆机里按果蔬冷饮键开机，不到一分钟打好
4. 打好的样子
5. 然后将豆浆过滤到容器中，过滤的豆渣放回豆浆机和剩下的水再重启果蔬冷饮键打一次
6. 第二次打好后继续过滤豆浆到容器中，接着全部豆浆再过滤网一次
7. 为了做出豆腐脑更加嫩滑，再将一张纱布置于锅面
8. 将豆渣放入纱布上
9. 接着慢慢倒入过滤好的豆浆
10. 将豆浆豆渣一起用纱布细细的过滤一次，用力挤出
11. 过滤好的豆浆大火煮开至锅边冒泡，然后转小火慢慢熬煮。这里必须在旁看着，顺便撇去泡沫。然后继续熬煮五分钟以上将豆浆彻底煮熟！
12. 准备葡萄糖内脂，用面包机的量器一小杯是6.5克，这里一半左右刚好可以铺满大勺子底部，接着把葡萄糖内脂用少许的凉开水冲均匀备用
13. 将煮好的豆浆迅速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺着一个方向均匀搅拌
14. 搅拌一分钟左右就盖上锅盖静置十五分钟左右！中间不要开盖
15. 静置的时间准备了榨菜虾皮酱料
16. 好罗，用大汤勺舀一碗加上酱料
17. 或者加上白糖，我们南方人都是加白糖
