披萨店后厨需要做什么（去披萨店干活都需要做什么）

你好，披萨店后厨主要做的就是食材的管理和烤箱的管理。例如面团，饼坯，芝士碎，及各种馅料都需要冷冻，做备份之前要根据预估用量对食材解冻。

烤制披萨的时候，注意烤箱的温度，不同的披萨的烤制时间也略有不同，这就需要去记了。还有就是做好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；负责岗位的卫生清理、设备的正常使用。