在ex模拟器中呼出菜单，需要按下Ctrl键和下划线键（Ctrl+_）组合快捷键，或者按下Esc键再按下Shift+：来呼出命令行模式，输入“menu”即可打开菜单。在菜单中，可以选择打开新文件、保存文件、退出程序、切换缓冲区、设置选项等操作。
菜单的快捷键也可以通过修改exrc文件来进行自定义。使用菜单可以方便地进行文件操作，提高工作效率。
要呼出 EX 模拟器的菜单，可以按下键盘上的 F10 键。F10 键通常用作菜单键，在模拟器中也是一样的。按下 F10 键后，应该会显示出模拟器的菜单栏，其中包含不同的选项和功能，可以进行相关的设置和操作。
如果按下 F10 键没有出现菜单栏，可能是因为某些设置或选项禁用了菜单显示。您可以检查模拟器的设置选项，看看是否有任何相关的设置来开启或禁用菜单的显示。如果还有问题，建议参考模拟器的官方文档或在相关的用户社区咨询，以获取更具体和准确的解答。
