“我准备好今晚喝酒了”，奉俊昊拿到 奥斯卡《寄生虫》最佳国际电影奖时这么说，结果后面又捧最佳导演和电影，发表完获奖感言，他补充一句：“我已经准备好，喝到明天早上了。”
打算喝什么酒？据说有记者问他。
威士忌。
为什么喝威士忌呢？我这样问自己。
啤酒用来解渴，红酒用来调情，伏特加用来撂倒，苦艾酒用来写诗，龙舌兰兑鸡尾酒，朗姆酒做八喜，花雕炖肉，白酒呢？白酒尽兴需要一个“席”来成就。
举起83年的飞天53度，你一饮而尽，四座连连叫好，村长厂长市长董事长在席间亲切互动；非要独饮，标配除了花生米猪头肉，是不是还应该有个温暖热辣的汉子……不是不是，是炕头……不是不是，不是炕头的汉子！
威士忌相对比较少干杯的场景，在非饭桌社交场合，聚众可以清醒地谈事儿，独自浅酌搭张小报或商业杂志，像极了电影情节，如果在酒吧点杯老村长，一边小口咂摸一边翻《百年孤独》，总感觉哪岔着。
除了满足显得洋气这种略浮夸的心理*，同是烈酒的威士忌在蒸馏完成后比白酒多了一次甚至两次三次橡木桶陈化，酒液呈现复杂多变的色泽、口感、头香尾韵，你品，你细品，舌头变成猎手，捕捉稍纵即逝的灵感，凝神之间，那些成年人的旁杂的失落的得意的世间琐事，举凡退下，你就是个贪杯的孩子，认真探索着自己也不知道终点的前方。这是一款可以独立完成的快乐游戏。
标准一盎司威士忌大约30毫升，半小时左右喝完，顶多就是口腔*菌的量，只要不开车，啥事不耽误；价格高低都有，品质都在一定水准之上，最关键是，威士忌开瓶后避光常温少空气接触，存放一年都没问题，这一点又完胜葡萄酒。
所以《寄生虫》里基泽一家趁社长全家外出，在豪宅里狂欢，首选就是已经开瓶、偷喝也不容易被发现的威士忌，一瓶格兰菲迪（Glenfiddich）15，约400块，一瓶百龄坛（Ballantine's） 30，约2000块，两瓶皇家礼炮21，每瓶约1000块，一瓶皇家礼炮38约6000块，一瓶皇家礼炮50，约5.5万块，还没读懂导演选这几款酒的深意，也许是广告商。
忠淑喝着偷来的威士忌说，不是有钱却很善良，是有钱所以善良。怀揣善良的两家人一路分明彼此帮持着最后却走到命运对立的悬崖上，最真实的生活往往滋生最惊悚的寓言。
我忽然找到自己喝威士忌的现实原因—— 疫情期间，没事可以消毒，有事可以消愁，等到宣布战胜疫情，还能用于庆祝，一举三得。
作为世界威士忌祖庭之地，苏格兰威士忌主要分为6大产区，斯佩赛、岛屿区、 艾 莱岛、高地、低地、坎贝尔顿，前段时间喝过前面三个产区，既然还闲着，索性喝下去，今天喝岛屿区，选了 奥克尼群岛、Skye岛、Rura岛，这些位于苏格兰北岸和西岸的岛屿，散落于寒冷而凛冽的大西洋上，气候严峻，一如海之荒漠，想获得什么，需要品尝更多艰辛，但海洋物产和甘洌水质，恰巧成就威士忌的独特风味，让原本遥远寂寞的岛屿，在海面上怒放出夺目的酒之光芒。
Talisker Skye，45.8度，美国橡木桶，烟熏味重，采用“二对三不对蒸馏法”和传统的虫桶冷凝法来制作原酒，听不太懂，就很传统就对了。
酒厂在苏格兰西岸外海的Skye岛上，盖尔语“长着翅膀的小岛”，我们曾经从爱丁堡开车六个小时去那里，岛上一条沿海环线公路，空荡荡一片，除了风和寂寞感觉不会再遇见其他什么，所以Talisker的经营者一定是特别的热爱和坚持吧。
金黄淡色酒液，适度烟熏香气，入口柔滑，不动声色，咬碎后，辛辣只到达牙齿，轻度侵犯牙膛，等酒液跟唾液融为一体，呈现油质烟雾感，吞下去，酒气聚在嗓子眼反复不散，回旋，升腾，之后轻微的舒适的酸洌隐约出现。
加水后，烟熏味更淡，有其他香气盈动上来，入口更轻盈，味道变化不大，冲劲儿变小，咬碎后浓厚的油质烟雾在舌尖蠕动，明明是液体，舌尖却穿透了一切，仿佛在空中游弋。吞下去，酸酸的，有点刺激感，但你深知，它是经历时间积淀而积蓄的个性，是深沉而美好的。
Highlandpark18新款，维京的骄傲，46度，属于万人迷款，西班牙雪梨桶，2019、2018连续两年苏格兰威士忌大师赛SWM金奖，酒厂位于奥克尼群岛，苏格兰东北角外海，有一年去苏格兰最北部的设德兰群岛看民间艺术节，回程想去奥克尼，但错过了一个渡轮，又错过一趟大巴，感觉没缘分，就放弃了，隔几年在英格兰湖区酒吧，喝过Highlandpark12，今天再喝18，格外领悟，人生即无常，很多错过只是林荫挡住清晨阳光，该来的在未来总会如期而至，反复练习拥抱的姿势很重要，以免重逢时措手不及，乐观主义者如是想。
杯口有烟熏味道，入口辛辣，咬碎，辛辣绽放，弥漫在四处久久不肯散去，烟雾口感徘徊，绞着辛辣气息，吞下去，硬而霸道的酒气喷薄而出，再吞，再涌出来，胸口热乎乎，一朵小火球在燃烧，第一次喝Highlandpark，胸口呼呼燃烧的感觉历历在目，原来过了这么久，谁都没有变，酒，和仍然不会对内心燃烧无动于衷的自己。
第一次加水，香气丰富，辛辣依旧，胸口温度下降，第二次加水，香气更平面扩散和多种类，不变的是辛辣感，以及，从头开始一直表现强壮的“劲儿”，尽管度数只有46，但它所表现出来的力道、劲道，直逼60度。因为不懂，所以掌握不到屡获金奖的制胜点，但也不心急，《日日是好日》里武田老师对初学茶道的典子说，反复看好的东西，就会知道什么是好了。
Jula 18，44度，先在美国橡木桶陈酿18年，然后放波尔多列级庄红酒桶收尾，获得2019年国际烈酒竞赛（ISC） 银牌奖、2019年国际葡萄酒与烈酒竞赛（IWSC） 银牌奖。
Jura岛是个小而遥远的岛，Jura酒厂1801年成立，是岛上唯一的酒厂，也是苏格兰威士忌中唯一以地名直接命名的酒，以好水质著称，地理位置上接近艾雷岛，却没有艾雷岛典型的泥煤味，质地柔和甜美。
酒液色泽金黄，杯口有浓郁果香，烟熏感全无，入口，酒体有明显存在感，咬碎，辛辣感并不强烈，等会儿，油油的口感把舌尖团团围住，是温柔的环抱，索性吞下去，酒气反复，当它回流到口腔中，压下去，压到舌两侧，狡黠而一闪而过的太妃糖滋味旋即消失，你明确清晰地知道，你捉到它了，那天使般的甜腻。
加水后，香气更丰富，入口酒体没有那么明确，很容易扩散，辛辣感更强烈，持续时间也更长，吞下去，酒气没有减弱，用舌头压住牙齿，舌两侧捕捉到复杂味道，随之而来的美好奶油糖块再次闪现，迅而消失，只剩回味的人若有所思。
生活的终极目的是快乐，而不是爱情财富或者其他，假如有相悖，就松开手，举起酒杯，一饮而尽。
威士忌是一粒大麦重生的奇迹，也寓意着一切都有机会从头再来。
