春暖花开正式吃野菜的时候，妈妈给摘了新鲜的马兰头，准备做几个新鲜的素包子，用金龙鱼荞麦小麦粉和面，粗粮素菜包，美味又没有负担。
By 蓝洛凌 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼荞麦小麦粉 300g
- 鲜酵母 9g
- 盐 1g
- 糖 11g
- 油 11g
- 清水 160-170g
- 馅料：
- 马兰头 200g
- 胡萝卜 半根
- 豆腐干 1块
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 （太太乐鲜贝露） 适量
- 麻油 适量
做法步骤
1、鲜酵母用水融化。
2、荞麦粉中放入盐、糖、植物油，慢慢倒入酵母水搅拌成絮状。
3、将面粉揉成光滑的面团，然后醒发1小时。
4、馅料主要食材，马兰头、胡萝卜、豆腐干。
5、烧一锅开水，将整理洗干净的马兰头放入水中，烫1分钟。
6、捞出、挤干水分，切碎。
7、胡萝卜、豆腐干同样切碎。
8、馅料中加入盐、糖、生抽、麻油拌匀。
9、发酵好的面团，揉光，用擀面杖多次折叠排气。
10、将面团搓成长条，均匀切块。
11、取一块面团擀成中间稍厚两边薄的圆形。
12、放入馅料包紧，揉圆。
13、全部包好后，醒5分钟，放入蒸箱蒸10分钟。
14、出锅。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
小贴士
我的面粉量差不多能做9个包子，具体看你胚子大小。 鲜酵母：干酵母的比例是3：1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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