虽被称作新茶饮第二股，但茶百道的步伐节奏与竞争者多有不同。这家成立于2008年的新茶饮品牌在16年的时间里从一间学校类型门店起步，发展成目前门店规模超8000 的头部品牌。
据茶百道海外店店主在社交平台透露，截至2024年2月29日，茶百道签约门店数已达到8274家。按照2023年底茶百道店面规模为7801家的年报数据。这意味着茶百道在今年年初两个月时间内，保持了新增约473家新店的开店速度。
新店上扬的势头离不开既有门店的高效运营和意向加盟者的信心。每杯茶饮约3.4元的净利润，每间门店每年约20-35万元的利润，让更多加盟商愿意加密门店网络，进而增强品牌的整体号召力——在茶百道的乡镇店最多城市之一的温州，其有15家单平台外卖月销在1000甚至3000单的门店。而在国内总结出的选址规律也开始作用于海外布局，这将是品牌未来增量的重要来源。
门店网络加密、让利加盟商政策频出，茶百道单店产出稳中有增
门店规模不是评判新茶饮实力的全部，单店盈利能力以及大体量门店数下依然稳定的单店产出，是茶百道从红海赛道脱颖而出并续航的原因。
从待上市的几家新茶饮财报对比看，茶百道的毛利率在35%左右，净利润率在20%以上，较同行有一定优势。其门店类型为30-49平米和50-100平米两种，与走小店和主要走大店的友商也存在差异。整体费用控制上，销售管理研发费用合计占比在8.5%左右，低于同行。
值得一提的是，在门店网络加密的当下，茶百道的门店年平均零售额、年平均销量、日均订单量依然保持了平稳有增——2023年这三个数字分别是238.8万元、14.35万杯、251.8单。粗略估算，这相当于茶百道单店日均出杯数在393.16杯左右。前述多个数字都高于同期部分友商的水平。
曾有茶咖品牌从业者介绍，判断城市茶咖品牌发展潜力，可以从外卖平台查有几个两三千单以上的门店，来看出相关品类在该城市的（上限）空间。
在两大外卖平台之一的饿了么上，定位上海某中心酒店位置检索茶百道，有闵行欧尚店、复旦软件园店、浦三路店三家月售4000 单的门店；在北京、杭州、成都同样以某热门酒店定位，也能搜出包括惠新东街店、大慈寺店、下沙云水店等在内的各地四家月售2000 单门店。
在饿了么平台定位同样的位置，以价位相似的某头部品牌A检索，其在上海显示1家月售2000 门店，4家月售1000 门店。同时，在北京有两家月售1000 门店，在杭州、成都也分别有4家月售1000 门店。而另一价位相近的头部品牌B，在强势市场杭州有两家月售3000 和2000 的门店，以及8家月售1000 门店，但在其他重点城市还缺乏布局数据。
优秀门店模型的复制，需要品牌和加盟商同时发力探索，而茶百道也在通过参照租金和GMV贡献给予物料返点，下调供货价、设备费用等让利方式，让加盟门店拥有更多赚钱空间。
据悉，今年新发布的加盟返点政策分为物料和高租金两类。其中，物料方面，新商新签门店3间以上和老商新签门店2间以上的，根据城市等级、门店GMV贡献，可申请物料年度进货总额的2%-5%不等返点。租金方面，一线城市、新一线城市和二线城市租金分别达到60万、42万、30万的，均可申请3%的物料返点。租金层面的政策持续时间从今年2月一直到今年年底。
从财报显示的门店分布看，二线城市是茶百道门店规模和收入贡献占比最突出的区域。其2023年在一线、新一线、二线、三线、四线及以下城市分别拥有827、2098、1628、1516、1732家门店。分别占比10.6%、26.9%、20.9%、19.4%、22.2%。在上述城市去年分别实现收入9.65亿、16.48亿、11.18亿、9.23亿、10.5亿元，分别占比16.9%、28.9%、19.6%、16.2%、18.4%。
另一个持续到今年年底的让利，则是加盟伙伴推荐新客户成功开店的，可享原物料返点5000元。而从金额下调情况看，茶百道门店运营管理保证金从单店1.5万元下降至1万元，且今年2月后门店成功续约的，退还5000元保证金。至于门店标配设备价格，茶百道决定，自今年2月19日起，供货价格平均下调13%-15%，单店整体设备费用预估下调约2万元。
曾有多位茶咖行业的加盟商在分析自己遇到的经营困境时谈到，品牌势能不足、督导不利，选址失误、门店租金贵，外卖单占比过高、而满减、促销券导致加盟商实际实收金额低，亦或是原材料成本、起订门槛高，是导致门店亏损的主要原因。“线上发9.9券，可我们一杯光物料成本就要七块多，综合算下来成本11元左右，岂不是越卖越亏？”多位行业从业者无奈道。
而从茶百道财报披露数据粗略计算，其一杯15元奶茶里，材料成本约7.8元，管理费用、销售费用及其他成本合计在3.2元左右。每杯的净利润约3.4元。
考虑到按照茶百道去年营收57.04亿，有95%的收入构成来自于向加盟商销售原料及设备，相当于每个加盟店向品牌方年贡献的收入在75万元左右。按照前述门店年平均销售额238.8万的水平，扣除相关成本以及雇佣员工、租金、外卖平台扣点、水电杂费等费用，有从业者分析，一家门店的年利润或在20-35万元之间。
优势区域多门店显规模效应，选址规律正作用于海外布局
能赚钱的预期也让更多加盟商选择多开店。根据招股书，截至2021年、2022年及2023年12月31日及最后实际可行日期，茶百道门店网络中分别有5070家、6352家、7795家及7921家加盟店。同时，在过去三年里，茶百道拥有的4634名、5396名及5538名加盟商里，分别有129名、363名及595名加盟商经营超过两家门店。
其最新加盟优惠政策披露，今年2月到5月，签约环节上，新加盟伙伴新签1间门店，减免4万元。新签2间门店，合计减免18万元，即达到全免程度。老加盟伙伴新签一间门店，便可享受全免9万元/间的政策。在店铺选址上，茶百道提出，核心商圈及战略布店的开店减免10万元/间，开设大型门店减免9万元/间。
另有加盟商在社交平台晒出在今年3月底的茶百道全国加盟商大会上，有多位全国业绩门店突出贡献奖的代表获得了5万、10万、20万不等奖励的消息。
品牌门店越多越安全，高密度的门店网络，可以刺激门店优化经营水平，以此塑造更强的品牌势能而非分流，是不少品牌扩规模的初衷。
据窄门餐眼数据统计，去年上半年的餐饮行业开店小高潮里，茶百道从5月到8月连续四个月每月新开店数在300家以上。目前，茶百道布局最多的省份分别是浙江（814家）、江苏（778家）、广东（672家）、四川（671家）。而茶百道超1400家的乡镇点里，乡镇门店数前三的城市分别为苏州（68家）、东莞（50家）、温州（47家）。
同样以饿了么平台数据参考，茶百道在苏州至少有5家外卖月销千单门店；在温州有1家月销3000单门店，5家月销2000单门店，9家月销过千单门店。
茶饮下沉开店和网络加密的步伐仍在持续。窄门餐眼统计显示，茶百道的商场店、乡镇店、学校店、交通枢纽店的占比分别为21.04%、17.32%、6.67%和0.16%。其近期新开业门店位置既有成都、丽江、百色的商场店和乡镇店，也有北京、徐州、襄阳、连云港等城市的学校店。
在国内奏效的餐饮选址规律也沿用到了茶百道海外扩张的路上。今年1月中旬，茶百道海外首店韩国首尔江南区店铺开启试运营。本月二店首尔弘大店和三店首尔狎鸥亭Galleria店也相继开业。此外，梨花新村店预计也在规划中。
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同期，在泰国曼谷朱拉隆功大学附近的小吃街和暹罗天地 ICONSIAM商场内也落地两家茶百道店铺。本月，茶百道澳洲首店也官宣将开设于墨尔本唐人街，悉尼门店亦选址规划中。
根据弗若斯特沙利文报告，2023年海外市场及东南亚的现制茶饮店市场规模分别为人民币440亿元及329亿元，并有望于2028年分别增加至964亿元及783亿元，市场潜力巨大。结合公司海外供应链和运营体系的搭建，未来计划优先拓展东南亚地区市场。
另据某招聘平台显示，茶百道正在招聘出口及咖啡计划主管，负责牵头对海外出口业务的计划对焦、评审，结合海外开店节奏输出需求计划量。另一个待诏职位投资经理的职责，在根据公司发展战略、产业定位及投资方向开展投资业务，开发筛选有价值投资项目外，也负责海外业务项目拓展、境外业务投资架构搭建。
单一门店数量的扩张不是品牌出海的全部。产品矩阵的完善、品牌形象建设及线上线下品牌力的运营工作也在不断渗透中。
在泰国，茶百道的充气形象玩偶就加入曼谷泼水节，与当地孩童互动玩耍。其上市的奶茶类和果茶类产品数量也在持续扩充。例如已经上市的茉莉鲜奶茶、豆乳玉麒麟、黑糖波波鲜奶、熊猫奶盖茶以及杨枝甘露、西瓜啵啵、香茅芒果冻冻之外，在当地不算季节性突出水果的草莓奶冻系列也会上新。
在韩国，茶百道门店则迎来了艺人文俊辉、蔡妍的自发推荐/打卡。且由于快速扩张，茶百道在韩国也加速招聘全职和兼职店员，当中提到时薪11000韩元/小时，夜间加班费1.5倍。转正后可参与门店每月利润分红，并拥有半年内快速晋升店长机会。
一杯物美价廉的现制茶饮，既能满足用户对新鲜口感、品牌调性、性价比的多重需求，也能让大批有一定资金实力却苦于没有投资项目的中小加盟商，通过稳定的门店模式赚更多钱并创造就业，以此带动又一波年轻员工的职业上升空间，这是由“人”支撑起的新茶饮行业的最大价值。
林辰/文
(编辑：林辰)
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