入秋，天气渐凉，热爱养生的同事已经开始了保温杯里泡枸杞的生活。说起养生，脑子里便浮现出小时候爷爷家罐子里泡的人参酒。人参，在我们的印象里总是与补品挂钩的，但我们真的了解它吗？今天来唠唠它的故事。
百草之王：人参
在中国，人参历来被视为百草之王。古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上最古老的孑遗植物之一。在韩国人心中，人参是圣洁、长寿的标志，并把食人参视为一种荣耀。
孑遗植物：也叫活化石植物。起源久远，其中大部分因地质、气候的变化而灭绝。这些植物的形状和在化石中发现的植物基本相同，也保留了其远古祖先的原始形状。
在古代人参几乎全部来源于野生。野生人参自然生存量小，自然生长速度极慢。由于其极高的药效作用和经济价值，需求量不断增加，人们盲目采挖，导致野生人参濒临灭绝。
在国际市场上，广义的人参包括人参和西洋参。人参起源于亚洲，西洋参起源于北美洲。
我国是世界上人参主产国，产量占世界总产量的52%。（第二主产国便是将人参视为国宝的韩国）
我国人参目前产量约8000吨/年，其中药用约4000吨，零售1000吨，出口约3000吨，是我国出口额最大的中药材品种。人参从野生到大量生产离不开一代代研究者的努力。
从野生到人工种植
随着社会的进步，人口的增多，野生的人参生产量无法满足需求，从而开启了野生变家种的栽培路线，人参的栽培历史已达1600余年。
中国农业科学院药用植物栽培创新团队，系统研究了人参、西洋参等北方主要药用植物，围绕北方道地药材的人工驯化栽培及规范化栽培中存在的关键难题开展研究，指导建立人参、西洋参、五味子等中药材规范化种植和林下护育示范基地10余个，护育面积达2000余万亩。
有需求便有市场，人工种植人参的经济效益是极大，其中5年以下的作为食用人参，5年以上作为药用人参。仅以5年人参为例，如果管理的好，平均产量为每亩400—600公斤，按照2017年价格220-300元/公斤计算，每亩产值为88000—180000元，每亩成本约为20000—45000元，每亩净利润为68000—135000元。
真是厉害了小人参！经济效益高也是与它的功效分不开的。
人参的功效
《神农本草经》是现存最早的中药学专著，记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：人参不仅可补五脏，还可以安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。也就是说，经常服用人参，可以防止衰老，可以延年益寿。
我国《图经本草》也有记载：“相传尝试上党人参者，当使二人同走，一人与人参含之，一人不与，度走三五里许，其不含人参者必大喘，含者气息自如”。这一对比，就看出了人参的好了。
人参具有美容、药用等功效，是“滋阴补生，扶正固本”的极品，它的浸出液可被皮肤缓慢吸收，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡。而人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症。
人参虽是比较经典的补品，但它也有影响睡眠的副作用。因为它会刺激大脑中枢神经，让其处于兴奋状态，人参可以提神，但吃太多则可能会有反效果。
