舌尖上的小镇美丽筋竹（舌尖上的小镇3.0）

筋竹简介

在广西岑溪市的东部有一个小镇叫筋竹。这里属亚热带季风气候区，一年四季气候温和，阳光充足，山清水秀，是百姓安居乐业的理想之地。

乡镇自然风貌

该镇地处两广交界，交通便利。镇中腹地由324国道贯穿其中，东接广东罗定，西连岑容一级公路。每年都有成千上万吨的农副产品等货物，经这里输送至全国各地。因此，它是大西南连接粤、港、澳等地的主要交通要道。

筋竹镇中心

全镇总面积187平方千米，到2020年为止总人口约5.1万人。镇中心的人们以经商贸易为主，其他各村的人们75%以上以务农为主。百姓们主要以种植水稻、黄豆、香芋、肉桂、八角、沙糖桔、百香果等经济农作物为生。水稻、黄豆、香芋等是百姓的口粮，而肉桂、八角、沙糖桔、百香果则他们经济收入的主要来源之一。

乡镇特产

筋竹美食

荔浦芋头又称槟榔芋，香芋

俗话说：靠山吃山，靠海吃海。筋竹镇作为四面环山的小镇，这里的人们很早就懂得这一点。于是，荔浦芋头（这里百姓称之为槟榔芋，它具有补气养肾、健脾胃，香味独特等特点，早在清朝时已列为皇室贡品。）就这里悄悄地生根发芽了。人们把种植得来的香芋除了直接水煮食用，还用它制作出一道经典的美食叫香芋扣肉。以五花肉，香芋为主料，通过油炸，蒸等制作工艺秘制而成的一道美味，入口甘香可口，肥而不腻，是农家的会客家宴菜之一。

香芋扣肉

说到会客家宴菜，当然少了农家豆腐酿。农家豆腐酿是一道极具地方特色的农家名菜。它的制作过程极为讲究，从挑选黄豆到煎豆腐出锅要花上一天时间。正所谓心急吃不热豆腐。要想享用美味，当然需要足够的耐心等待！在水豆腐制作好时只是完成其工序的一半，接着将水豆腐切成方形，再将其切成一分为二的薄片，按横竖一字逐块放入油锅内；将早已剁好的馅料铺在豆腐中央上面，再盖上一层豆腐。馅料是用五花肉和韭菜一起剁碎后，加入适量的食盐及花生油搅拌均匀即可。

酿豆腐

待所有的豆腐均放入馅料并用豆腐盖好后，马上升起柴火，将豆腐的两面煎至金黄即可。此时火候的掌控至关重要，火力太小，煎的时间过长，而火力过猛则容易煎焦。在煎的过程中，除了掌控好火候，同时每隔5分钟便要将豆腐翻面煎，如此反复5~6次，直到两面金黄熟透为止。约30分钟过后，一道入口鲜嫩滑润，汤汁醇厚的农家豆腐酿便可呈现你的面前。面对美食诱惑，令人垂涎三尺，胃口大开。

农家豆腐酿

如果你来得巧，恰逢节日，你便会发现这里有一道脍炙人口的菜肴叫古典水蒸鸡。在中国的传统文化中，鸡是一种身世不凡的灵禽，又因鸡与吉谐音。于是，这里的人们在逢年过节或会客家宴中都会*公鸡来做古典水蒸鸡来祭拜神灵，祈求顺利安康。在祭拜过后，古典水蒸鸡作为会客家宴的压轴菜肴出现在人们的餐桌上，一场喜气洋洋的农家宴会就此上演。

祭拜神灵

品尝过古典水蒸鸡的人都对它赞不绝口。其原因有二：1. 味道源于自然：古典水蒸鸡要选用以米糠为饲料在农家放养二年以上的走地公鸡；2. 分量大：选用体重要6斤或6斤以上的公鸡。因此，在各种宴会上的众多菜肴中占据了头把交椅。

水蒸鸡

如果说，古典水蒸鸡是农家会客家宴菜的代表作，那么筋竹米粽则是确定便当的雏形。在乡村里，百姓经常要徒步到1公里以外的水田或地里劳动。长时间的体力劳动，对任何人来说都是巨大的挑战。于是，人们就用糯米包成粽子煮熟后便于携带，在外出劳动时食用。为了保证分量及营养防止挨饿，每条粽子用半斤糯米，粽子中间放上猪肉、红豆、花生、芝麻等配料。

筋竹米粽

时光飞逝，时代变迁。如今，米粽变成了外务工及过往旅客的首选食品，专治各种旅途饥饿。

改革开放推动了城市的发展，同时也给乡村振兴带来新的希望。在镇政府及广大老百姓的共同努力下，沙糖桔如强心針一样为这座古老的小镇赋予了新的生命，焕发出勃勃生机。该镇的沙糖桔以营养丰富，肉质清甜、皮薄汁多，口感蜜味清香的特点而著称。

筋竹沙糖桔

筋竹镇是广西著名的沙糖桔产销基地之一，享有“沙糖桔之乡”的美誉。该镇沙糖桔种植面积达6.5万亩，成为全镇百姓主要的经济来源之一。在每年农历十月下旬到春节期间，五湖四海的客商及果农不约而同云集于此，参加这场别开生面的沙糖桔盛会。

糖桔盛会

说到吃的话，这里的牛腩粉与瓦煲饭堪称两绝。很多慕名而来的旅客或外务工途经这里都尝一尝这里的牛腩粉及瓦煲饭。

筋竹双绝

筋竹古街

在这里，农家特色美食撩动你的味蕾，而古建筑则满足你的视觉享受。筋竹古街，历经千年沧桑依然美丽！镇上的卖萝巷、大新街、庆南街是筋竹现存的最古老的街道。街道狭窄，两边的建筑别具江南古城的风格。

如果你来得巧，恰逢圩日，这里便成了手工艺品聚集地，人来人往，静中带动，没有城市的喧嚣，却有慢生活的舒适与惬意。来到这里，你可以买到草席、火笼、簸箕、萝筐等手工艺品。当你逛累了可以坐下来到旁边的卦馆占卜星相一番。

筋竹手工艺品

云龙古村

对于古建筑爱好者来说，单看古街觉得意犹未尽。其实在距离筋竹镇中心约10公里有一个名叫云龙的古宅村。椐说在清末与民国初时期，云龙是经济非常繁荣的地方，因此被人称为“小北京”。这里的古宅设计均是出自大师手笔，在岑溪市来说尤为出名。古宅建筑豪华，大门及房梁有彩色的木雕和石雕，墙的最上方有壁画装饰，显得富丽堂皇。虽然经历数百年的风雨洗礼，当你走进宅内依然可以感觉它的巧夺天工。

云龙古宅

目前，云龙古村已被列为中国历史文化名村。至今成为摄影及古建筑的爱好者到此探坊留念的打卡圣地。

云龙古宅

名人名校

然而，对于文人雅士来说名人名校才是他们的最爱。椐资料记载：筋竹中学原名叫永业中学，也称岑溪第一中学，学校创办至今已有131年，其教育历史在全市来说是最悠久的，是筋竹文明的重要佐证之一。当你走进校门便会发现这里的教学楼是别具一格，令人耳目一新。部分教学楼是在旧建筑的基础上，通过巧妙的手法将新旧建筑融合为一体。当你漫步于楼园中，既能感觉到古建筑的文化气息，又能看到现代教学楼宽敞明亮的风彩。