烧烤是什么味道我不记得了，我只记得烧烤妹子看哒好舒服。
文/图 郭郭江
话说我和姜姜湖还有2位女士在105单一麦芽威士忌俱乐部晚餐直落晚场，美国羊排德国香肠苏格兰威士忌。酒我好像喝了半瓶，食物我和一个妹子各吃一半，另外一个妹子没怎么动，声称要减肥。
这妹子是长春人。
众所周知，东北人对烧烤那是迷之自豪，她虽然没吃桌上的烤排烤肠，但是说了一晚上烧烤，她说省博物馆那里一个大排挡她最喜欢。
说得眉飞色舞，添油加醋，我说，你一东北娘们，也习惯我们的烤串？她说那就是东北味道啊。
怎么可能呢我说，她说，那里生意贼好。这我倒奇怪了，烧烤名胜怎么我没听说过哇？
一晚酒足饭饱，我也晕乎乎了，对她说，你讲得那么神奇，我想试一下，你哪天有空？
现在就有空。
然后，十二点多钟，到了目的地，是省博物馆对面小区后面一栋老式房子，弥漫着闪烁招牌，漂浮在城市的阑珊氙雾当中，华光暗涌，彤云明灭。
真是美好啊，长沙夜未央。
目眩神迷，神志恍惚，这一期的照片就成了王家卫的镜头，摇摇晃晃。请各位忍耐忍耐，原谅一个微醺的人。
既然是王家卫的电影，那就选个应景的歌了，如流金岁月流淌。
寒冬暗夜，疾步穿过，在和窗户平行空间交会的一霎那，窗洞豁然开朗，屋里灯火明媚，秀色乍现。
走近大楼入口是个异常宽敞的楼道，这是苏联建筑还是厂房改建呢？
进入烧烤房就看到制作间，还挺亮堂，这是老板吧？怎么有点像当年的李先念？大叔英气勃发嘛，我真的喝多了。
价格牌我还是看得清的，不信把图片点开看大图。鱼，鱿鱼，芥末鱿鱼，干，香干，茄子香干，妹，靓妹，烧烤靓妹，还可以撒？
诶？靓妹是服务员？怎么不像服务员？？
侧面有点像杨幂？我没喝多吧？
烤的啥？
不看哒，进屋里克，伸出手机来个大全景。
妹子跑来跑去上菜结账，索索利利，风风火火，白白净净，我手机镜头都花了，目标太靓无法聚焦。
我还是看看墙上的字稳当点，写的么子？
定睛一看，厉害，好工整的手写隶书，蛮有古意咧，可以，讲究。
环顾周遭，大家都狂吃啊，似乎都是00后潮人，我这年纪好像不应该坐哒恰，大叔应该去烧烤房扳串串。
估计我去烤串串也冇得工资把，我还是陪一起来的美女喝酒靠得住，坐下来长镜头拉近，对焦隔壁桌，原来叫黄记。
老板，下单啰，姜姜湖斯文起来，点菜特别温柔，都依依不舍了。莫都点完哒啷，别个还要恰咧。
来了这几堆，外加一箱啤酒，东北妹子承包了一半，我不记得喝了几瓶，也不记得味道，我只记得我发了圈，客串老板王皓马上想过来，一些朋友纷纷留言，告诉我这是黄记，他们经常来。
最后买单，去掉零头450元。
虽然我不记得味道，依稀也能想起黄记和体委、朝阳那些风格差不多，环境我更喜欢这里，漂亮老板当然要加分，但更重要的是，我喜欢这里的烟火气，我不喜欢装修豪华的烧烤店，我更喜欢摊子，本来烧烤不就是应该坐在露天街头不拘一格，边吃边谈人生吗，这里有街头的随意。
味道肯定不是东北派，是我们长沙派，新一代长沙派。说到这里我有点没底气，好像全国的烤串都是这样，肉砣砣有大有小而已。
我向来不认为新疆宁夏内蒙古的羊肉有什么特别，难道湖南海南贵州的羊肉就不好？好多人说，北方的羊肉不膻，我去，不膻的羊肉离我远点好吧，不膻我吃你干嘛。
我在乎是调味和形态，在这点来说，我真的好惆怅，老长沙古早羊肉串牛肉串已经渐行渐远，几乎吃不到了。
长沙最开始出现烤串，大约是在1985年，新疆人架个小小烧烤炉，零星摆在街头巷尾。
那时候我狂爱烤串，去解放路摊子，在登隆街口子，那会还没有解放西路呢。2毛钱1串，我要5串，没钱买更多，好韵味啊，好辣好香，是单车轮子的钢丝插起的薄薄的3块长片。
1989年去岳阳玩，吃到竹签子的牛肉串，撒了葱花，觉得比长沙的又更加厉害了，无比细嫩。
再后来到了90年代，长沙出现了很多本地烧烤，细长的串串，如图。
这照片拍摄于2003年2月5日，我还随手拍了几张街景，无意的，没想到今天还有用，一晃17年过去了，四娭毑还在画面里，我也还在，画面外。
后来随着城市发展，老长沙的烧烤越来越少，日渐消失，最后几年只有车站路那的朝阳新村还有细长串串，南门口邹娭毑刮凉粉对面也有。
再后来到现在，似乎只有2个地方了，有些变化，还是片片，变短了变宽了，味道依旧，大粒孜然，很重的辣椒，肉片带有肌理嚼劲，不至于松软。
燕山街袁记。
南门口刘记。
这两家我偶尔和老朋友去怀下旧，或者我一个人去，而新一代的烤串们，盟重和客串，老板都是朋友，也去，但都是一大帮人了。至于街头出现的好多挂半只羊现场割的烤串和湘西小串，离根植于我味觉中的初体验太远，就不去了。
至于本篇的主角黄记，让我想起在深圳的岁月，坐在街边上吃烤串喝啤酒的日子，肉都是一坨坨的，也堪慰平生，可浮一白了。
希望黄家大叔，哪天做做几十年前的老长沙片片串串给我尝尝可好？
郭郭江的观点
关于黄记烧烤
1、应该开了多年，靠口味聚拢了很多粉丝。
2、味道肯定不错了，否则也不会半夜有很多小哥哥小姐姐进来。
3、价格不贵也不便宜，胜在食材干净，服务亲切。
4、地图找黄记可定位。
姜姜湖的观点
关于黄记烧烤
相比传统长沙街头烧烤有独特之味，调料味更轻，小甜口。食材绝对新鲜，烤串端上桌显得很干净，推荐牛肉和鸡胗，做到了多汁，不容易，好味。
另外老板平时的生活照可不是在工作岗位前的样子，老郭拍的飞照算不得数，看我的！
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