沙拉餐外卖火爆,背后的原因是……

沙拉餐外卖火爆,背后的原因是……

首页模拟经营沙拉小店3D更新时间:2024-05-09

【看苏州专稿 文/吕奕成】

最近,各大外卖平台上沙拉健康餐的商家生意相当火爆,就拿园区的一家沙拉饭店来说,这款叫“烟熏鸡胸肉”的餐品,一个月的销量竟达到了上千份! 这可不是什么网红店,而是普普通通一家沙拉餐品的小店,类似的小店在各大外卖平台上也多得是。

记者询问了园区的一家沙拉餐品小店,店主告诉记者“现在沙拉餐卖的不错,特别是蔬菜水果沙拉和鸡胸肉之类的低热量套餐,每天能卖个几十份,多的话能破百,但是现在也快入冬了,估计往后点沙拉餐的会少一点儿。相对于中午来说,晚上的销量会好一点,而且点沙拉的还是女士偏多。”

爱好沙拉餐这类低热量健康食物的人其实真不少,在一家连锁健身房担任健身教练的纪先生告诉记者,平时自己的健身会员经常会用沙拉来代替自己的晚餐,一方面沙拉绿色健康;另一方面,沙拉的热量很低、容易数据化呈现,对减肥、塑形都有很大的帮助。

但是纪教练也不会鼓励自己的会员经常吃沙拉餐,“沙拉餐的热量太低,如果经常用沙拉餐代替自己的晚饭会让自己能量不够,感觉浑身无力。如果当天的训练量不够的时候,会推荐我的会员用沙拉餐作晚餐,其实不光光是健身的人群,我身边的朋友很多也受这种健康饮食方式影响,特别是女性,晚饭都喜欢用水果和蔬菜代替,这其实就是一种沙拉餐。”

逐渐掀起的全民健身热是沙拉餐销量猛增的一大因素,相对于普通人来说,健身爱好者往往会更偏爱沙拉餐(女性为主),会让自己“瘦的更明显”。

另外,受到低热量健康饮食观念影响的中年女性也是沙拉餐的趸拥,她们往往没有太多时间投入健身训练,又想保持纤瘦的身材,低热量摄入的沙拉餐是很好的选择。

颜值高,也是沙拉餐广受追捧的原因之一。作为西方的一种简餐文化,沙拉已经走过100余年的历史。但独立形成一种快餐饮食不过十余年间的事情。目前这股轻食潮流已经涌进了中国餐饮市场。

两年来,作为舶来品的沙拉餐饮不仅打开了中国市场的大门,还成了餐饮界的网红新宠,一度风靡社交网络。打开一份沙拉,你大概会为其中琳琅满目的食材所吸引。这类新潮沙拉中通常包含十余种食材,例如主打增肌的沙拉中包含着鸡胸、牛排等高蛋白食材、主打减肥的沙拉中更多的包含蔬菜、水果、豆类等。

轻文化,迎合年轻消费者所谓“轻文化”,是指避开传统文化中的厚重感,截取体现文化情怀的细节真正贯穿到我们当下的生活。

而沙拉正代表了一种全新的饮食轻文化:制作过程简单快捷、食品干净纯粹。这种特点与当下快节奏和复杂厚重的生活方式构成反差,为消费者在饮食上提供了休闲的契机。

食材成本仅占20% 钱都花在包装和物流,与中餐相比,沙拉中得加工处理相对简单。一般餐饮企业,食材成本约占30%至35%。而沙拉餐饮业真正的食材成本只在20%以内。虽然食材成本不高,但包装、物流和营销却为这些沙拉帖了金。

一般来说,为了看起来更“轻奢”,外卖沙拉会用高档的牛皮纸进行装袋,有的店铺还别出心裁,采用了玻璃罐的包装形式。

据外卖餐饮业人士透露:一份价格在35元-45元之间“沙绿轻食”沙拉中的包装费用就高达15元,占了售价的1/3甚至1/2。

沙拉餐并不是热量越低越好!

苏大附一院的营养师杨晶平时也会遇到有减肥需求的患者,“现在的女性往往会更注意自己的形体,沙拉餐相对来说更健康一点、热量低,更利于塑形。”杨医生补充说,“但是沙拉餐并不是狭义上的蔬菜水果,低热量、蛋白质丰富的鱼肉、鸡胸肉等等肉类也是沙拉的理想原材料,我也建议广大有瘦身需求的朋友,即便是沙拉餐,也可以吃的丰富一点,像鸡胸肉、三文鱼、牛肉、牛油果、青叶菜等等都可以用来充实自己的菜谱。”

另外,制定菜谱也要根据自己的身体实际情况来讲,如果本身脂肪含量不高的话,就需要多摄入蛋白质并适量补充碳水化合物,保证自己每天的必需能量。

查看全文
大家还看了
也许喜欢
更多游戏

Copyright © 2024 妖气游戏网 www.17u1u.com All Rights Reserved