外国人吃素
都从娃娃开始抓起了~
在英国，一月份是“纯素一月”。
“纯素一月”是由英国素食组织Veganuary于2014年发起的一项活动，旨在鼓励人们尝试植物性饮食，为保护地球、爱护环境献出一份力量。
就在今年年初，英国第二大金融中心利兹市宣布将为全市182所小学提供素食晚餐，以帮助减少城市的碳足迹。
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利兹对182所小学增添素食午餐
近日，利兹市议会宣布了一系列新计划：
地方政府转向100％可再生能源、在议会大厦安装太阳能电池板、对182所小学的菜单进行调整、向儿童传授回收利用的好处以及如何处理食物浪费的知识。
据官方表明：这些变化将在未来几个月内显现，以完成到2025年将碳足迹减少一半的目标。
而这182所学校的菜单里，每个星期会有两天餐桌上是无肉的。此外，学校还将提供额外的水果和蔬菜，包括未加工的蔬菜棒。
“这意味着学生可以享受“更健康的膳食，而且蔬菜含量更高。”议员在一份报告中说道。
为了解孩子们的想法，学校还专门做了调查：接受调查的88名幼儿中有84名赞成每周减少一天的肉食以减少碳足迹这种做法。
据《LeedsLive》，“这些菜单受到了学生们的赞许”，目前正在与学校协商最终确定。
这些新食物是由一个论坛开发的，论坛成员包括议会官员、营养学家、食品意识组织Pro-Veg。
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学校给学生提供素食并不是个例
去年9月，英国伦敦大学戈德史密斯学院宣布校内商店和餐厅禁售所有牛肉制品；
同时，学生购买瓶装水和一次性塑料杯将比先前多付10便士（约合0.85元人民币）。
剑桥大学餐饮部门自2016年起停止供应牛羊肉、提倡多吃素食；
牛津大学和剑桥大学下属多个学院、北爱尔兰大学、东英吉利大学推出“无肉星期一”活动；
爱丁堡大学则打算将校内餐厅菜单上素食比例由40%增加至50%。
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孩子适合吃素吗？
1998年5月，被誉为20世纪最可信和最受爱戴的“育儿之父”、美国儿科权威、医学博士，本杰明•斯波克(Benjamin Spock)，在他举世闻名的《婴幼儿护理》第七版中就建议广大家长让孩子吃素。
但是要注意的是，父母必须确保孩子得到了营养均衡的食物，以便他们获得足够的营养。
食物多样化、重视关键营养素的摄入（例如维生素B12、维生素D、n-3多不饱和脂肪酸）、合理搭配与烹调，是孩子有一个棒棒的身体的前提。
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父母对孩子的纯素饮食需要了解什么
1、考虑儿童纯素饮食中的热量和蛋白质：
卡路里。坚果、黄油和大豆制品可以帮助孩子们增加卡路里~
植物性食品的卡路里通常少于动物性食品，孩子卡路里数的需求，取决于他们的年龄和活动水平。
蛋白质。蛋白质至关重要，它很容易从动物产品中获取，但是从植物中汲取的蛋白质更见安全。
坚果、豆类（包括花生）、大豆制品和粗粮都是蛋白质的良好来源。
为了安全起见，素食者需要比动物性饮食摄入更多的蛋白质。与卡路里一样，儿童所需的蛋白质量取决于他们的年龄和大小。
2、考虑儿童纯素食饮食中的关键矿物质和维生素
钙。钙很重要，特别是对于骨骼健康。乳制品是钙的最简单来源，但还有其他获取钙的方法，包括羽衣甘蓝，白菜和西兰花等食物。
铁。铁对于保持我们的血液和身体健康很重要。强化谷物和其他一些植物性产品含有铁，必要的时候可以给孩子添加一些富含铁的维生素。
维生素B12。这是另一种至关重要的营养素，采用植物性饮食可能难获得，可以适当性地补充维生素B12剂。
维生素D。虽然维生素D的主要来源是阳光，但我们大多数人没有在阳光下花费足够的时间来摄取足够的维生素D，因此需要从饮食中摄取。对于年幼的孩子，大多数复合维生素中存在的400 IU足够了。大一点的孩子可能需要更多。
3、还应该考虑什么？
对于某些孩子来说，他们可能会感觉与同龄人有所不同，有时候甚至会被排除在生日聚会等团体聚会中。这是父母应该思考的问题，作为一个家庭应该讨论的问题。
这个时候既要确保孩子在每种环境中都有食物可食用，又要帮助他们解释自己的“与众不同”。
毕竟，饮食不仅仅可以喂养我们的身体。无论我们选择哪种，饮食都可以而且应该很有趣。
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