薯片、玉米片、蔬菜脆片……这些嘎嘣脆的小片片，难道只能当零嘴？不不不，它们的潜力大着呢。不信？来试试这5款薯片创意料理吧。
玉米片酸辣汤总计时间：30分钟
成品为3又1/2杯
【用料】
植物油 1大勺(15ml)
红皮洋葱 1个小的
大蒜 2瓣
泡椒 ① 1大勺(15ml)
番茄罐头 1罐15盎司的
低钠鸡高汤 ② 2又1/2杯(591ml)
玉米脆片 1/2杯(118ml)
龙舌兰酒(tequila) 1大勺(15ml)
犹太盐 ③ 适量
酸奶油 顶料
芫荽 顶料
【此处是唠叨】
① 原文用的是chipotle chile in adobo sauce，这个真的不好买，换成中国泡椒吧。1大勺指的是剁碎后1大勺。
② 西餐高汤的基础做法戳这里→
③ 犹太盐的介绍戳这里→
【做法】
1、锅中倒油，中火热锅。倒入剁碎的洋葱大蒜翻炒4分钟左右，洋葱软了就倒入泡椒、番茄罐头、高汤中高火煮到微沸，倒入碾碎的玉米脆片和龙舌兰酒，转中小火咕嘟10分钟。
2、倒进搅拌机搅打顺滑，尝尝咸淡加适量盐，然后装碗。每碗顶上再倒上酸奶油、撒上芫荽，插进一块完整的薯片。
香浓蔬菜蘸酱总计时间：45分钟
六到八人份
【用料】
芝麻菜 2杯(473ml)
芹菜 1根
胡萝卜 1个小的
香葱 4根
大蒜 1瓣小的
新鲜龙蒿 1大勺(15ml)
酸奶油 1杯(237ml)
蛋黄酱 1/2杯(118ml)
奶油奶酪 4盎司(113g)
蔬菜脆片 ① 2杯(473ml)
犹太盐 适量
现磨黑胡椒粉 适量
生的蔬菜 佐餐
【此处是唠叨】
① 呐，这个嘛，虽然超市里一抓一大把，但我还是想介绍下自己DIY的方法，少油少盐更健康，具体戳这里→
【做法】
1、芹菜、胡萝卜、香葱斩三段，连同芝麻菜、大蒜和粗粗剁碎的龙蒿一并倒入搅拌机细细打碎。
2、倒入酸奶油、蛋黄酱、奶油奶酪搅打均匀。倒入掰碎的蔬菜脆片继续搅打顺滑，尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉，然后装碗冷藏30分钟以上（最多不要超过8小时）。之后拿蔬菜蘸着吃。
盐醋鱼柳总计时间：45分钟
六到八人份
【用料】
盐醋口味薯片 1包10盎司的
普通面粉 1/3杯(78ml)
犹太盐 适量
卡宴辣椒粉(cayenne) ① 一大撮
鸡蛋 2个大的
鞑靼酱(tartar sauce) 2大勺(30ml)
黑线鳕或青鳕 2磅(907g)
植物油 一锅
柠檬切块 佐餐
【此处是唠叨】
① 西餐常用辣椒品种和辣椒制品的介绍戳这里→
【做法】
1、碾碎的薯片、面粉、半茶匙盐、卡宴辣椒粉搅拌均匀装浅盏。鸡蛋、鞑靼酱、3大勺水搅匀装另一个浅盏。
2、鳕鱼去骨，切成2.5cm宽的条，先蘸薯片混合物，然后蘸蛋液，回去再蘸一次薯片混合物。放在烤盘上等着下油锅。
3、取一口大锅，倒半锅油，中高火加热到175度。分批炸鱼柳，一次炸5到8分钟，变成金棕色就捞出来，放在铺了厨房用纸的盘子上沥干油。中间注意观察油温，保持在175度。全炸好后装盘，另取一盘装上柠檬切块，吃的时候挤上柠檬汁。
芝士炸翅根总计时间：1小时
六人份
【用料】
普通面粉 1杯(237ml)
玉米脆片 1包9盎司的
鸡蛋 4个大的
鸡翅根 12个
植物油 一锅
犹太盐 适量
擦成蓉的切达芝士 ① 1又1/2杯(355ml)
莎莎酱(salsa) ② 佐餐
牛油果酱（guacamole）③ 佐餐
腌辣椒 佐餐
【此处是唠叨】
① 常见芝士的介绍戳这里→
② 莎莎酱(salsa)的介绍和做法戳这里→
③ 牛油果酱（guacamole）的介绍和做法戳这里→
【做法】
1、取三个碗。第一个碗装面粉。第二个碗装碾碎的玉米脆片。第三个碗装打散的蛋液。翅根先蘸面粉，再蘸蛋液，最后蘸薯片。放在烤盘上等着下油锅。
2、预热烤箱到220度。取一口大锅，倒入大约7.5cm深的油，中高火加热到175度。分批炸鸡翅，每批炸15分钟，熟透了、变成金色就捞出，放在铺了厨房用纸的盘子上沥干油，撒适量盐。中间注意观察油温，保持在175度。
3、将翅根装进烤碗，撒上芝士，烤4分钟左右，芝士融化了就取出。顶上撒上莎莎酱、牛油果酱和切片的腌辣椒。
香甜炸薯球总计时间：2小时
成品为36个
【用料】
地瓜 1又1/2磅(680g)
食用油喷雾
地瓜片 4杯(946ml)
洋葱 1/4杯(59ml)
无盐黄油 2大勺(30ml)
鸡蛋 1个大的
犹太盐 适量
现磨黑胡椒粉 适量
蛋黄酱 1/2杯(118ml)
拉差辣椒酱（sriracha）① 2大勺(30ml)
【此处是唠叨】
① 拉差辣椒酱（sriracha）的介绍戳这里→
【做法】
1、预热烤箱到200度。拿把叉子，对着地瓜整个捅一遍，直接放在烤架上烤50分钟，软了就取出彻底放凉。
2、取一个大烤盘，喷上一层油。地瓜剥皮装碗捣成泥，倒入1又1/2杯碾碎的地瓜片、擦丝的洋葱、室温软化的黄油、鸡蛋、1/2茶匙盐和适量胡椒粉搅拌均匀。
3、将剩下2又1/2杯碾碎的地瓜片装浅盏。舀1大勺地瓜泥，搓成一个2.5cm长的圆柱体，一共能够搓36个。然后挨个进浅盏里滚一圈蘸满，放在烤盘上，喷上油。烤30分钟，金黄香脆了就取出，撒适量盐。
4、这期间，将蛋黄酱和拉差辣椒酱混合均匀装小盏。上桌后蘸着吃。
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