厨师长与大家分享炸薯片零失败方法，简单易学、香酥可口，赶紧收藏吧！
炸薯片，是很多快餐店里面非常畅销的一种快餐食品，深受大小朋友的喜爱，尤其是到了节假日，快餐店里的生意特别火爆，尤其是炸薯片、炸薯条等一类快餐食品卖的相当火爆，今天刚哥就给大家分享炸薯片零失败的简单方法，学会了再也不用去快餐店排队等候啦！
想必大家都很熟悉一道菜，就是酒店常卖土豆片栲栳栳，这是一道经典传统老菜，也是深受大众食客喜爱的一道地道地方风味菜，这道菜在好多地方的酒店都会有，而里面就有大小朋友爱吃的薯片，记得刚开始学徒那会儿，那个时代的后厨设备还很差，只能用刀切成0.1厘米薄厚均匀的片，经常做饭的一定能体会到这种感觉，切那么薄的片，还得每片都一样厚，真的是对毅力和耐心的考验，随着社会的进步现代化的东西越来越多，慢慢后来就有了爆片机取代了人工切的时代，炸薯片，最关键的就是薯片的薄厚度和油温的控制，在家做炸薯片失败的原因也就在于此，今天刚哥教大家一个最简单的方法，不用刀切也能做出薄厚均匀的薯片，下面刚哥就把具体做法和步骤与大家分享，觉得刚哥的方法还可行的，记得给刚哥一个免费的关注哦！
---【炸薯片】---
准备食材 : 土豆一个(约240克)、细辣椒面适量、白糖适量、食盐适量、香菜一根、植物油。
做法步骤 :
1、首先我们把土豆洗净削皮，用削皮刀将削好皮的土豆，从上往下来削，力度不要太大，把整个土豆削完为止。用普通的削皮刀来代替厨刀和爆片机，既方便又好操作，而且削皮刀削出的厚度是正好炸薯片的厚度。
2、把削好的土豆片放入清水中冲洗掉多余的土豆淀粉。
3、炒锅加水，水开倒入削好的土豆片加适量的食盐焯水30秒迅速倒出，用凉水过凉。加适量食盐炸出的薯片才会有底味。
4、炒锅加入稍多一些植物油，油热至5成热，下入焯水的土豆片，中火炸制。下入土豆片不要用勺子搅动，要用筷子或肉插来回搅动，使土豆片都可以受热均匀。
5、炸制土豆片稍微有点变色时，调至小火慢炸至土豆片为金黄色即可捞出。炸制土豆片时大家一定要注意，土豆片稍微变色就得调制小火，土豆片的厚度大约为0.1厘米厚，在高油温下很容易上色，所以大家在炸制时一定要仔细观察好土豆片颜色的变化。
6、将炸好的薯片放入容器中，撒少许细辣椒面、少许白糖、少许食盐，双手端起容器来回颠翻均匀即可。
7、最后把炸好的薯片放入盘中，上面放一根香菜点缀一下即可。
温馨小贴士 :
1、削皮刀最好选用木头把的两用削皮刀最佳。
2、焯水时要加适量的食盐给土豆片入底味。
3、炸土豆片一定要观察土豆片的颜色的变化，做好随时捞出的准备。
以上就是刚哥给大家分享的【炸薯片】的方法和一些小技巧，喜欢的朋友要记得帮忙转发、点赞哦！
关注刚哥厨房，会有更多家常菜做法供大家参考，总有一款适合您。
“本图文均由刚哥厨房辛苦制作编写，未经许可，严禁擅自抄袭盗图。大家有哪些心得体会欢迎留言，刚哥一定会认真阅读每一条留言，感谢大家的支持，我们明天再见。
