原料：三文鱼，牛油果，芒果，薯片。
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牛油果用刀沿中轴转一圈，分别抓住两边，往相反方向一拧即可分开成两半，用刀尖扎入果核，轻轻一转，取出果核。
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用刀贴着果皮里面转一圈，分离出果肉，切成细丁备用。
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芒果贴着果核切成三瓣，取没有核的那两瓣，用刀划井字，取出果肉，切成细丁。
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在盘里依次码上芒果丁，牛油果丁，三文鱼丁（用少许芥末拌匀），浇上酸奶或沙拉酱。
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在盘沿摆上一圈薯片，吃的时候，将三文鱼丁和水果丁拌匀，舀在薯片上，一起入口，肥美的三文鱼，丰腴的牛油果，细腻的芒果混合在一起，口感极为丰富，薯片的酥脆中和了肥腻的口感，竟是画龙点睛之笔。
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附上主厨照片。
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