要做好烘焙，这些小问题你都遇到过吗？

“烘焙小课堂”合集。

做烘焙的时候，可能大家会遇到各种各样的小问题。

今天这篇汇总文，里面有很多大家可能关心过的问题，一起来看看吧！

做面包为什么要用高筋面粉？

为什么我有时候用高筋面粉也做不好面包？面包粗糙不松软？

超市里各种“高筋面粉”真的都是高筋面粉吗？

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面团为什么要松弛？做面包为什么有时候要加低筋面粉？

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为什么烘焙里经常会用到麦芽糖？有什么用，不用行不行？

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我不想用黄油，我觉得黄油热量好高啊，能用植物油代替吗？

黄油的热量是不是比植物油高呢？答案点击这里。

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面粉为什么要过筛？我觉得已经很细了啊。过筛还有什么好处？

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为什么烘焙里经常要用到奶粉啊？直接用牛奶可以吗？应该用什么样的奶粉？