谁还没有一颗热爱甜甜圈的少女心了，所以我想分享这样一款黑美人甜甜圈。 没有什么是一个甜甜圈解决不了的烦恼，如果有的话，那么请收下这一筐甜甜圈！
甜甜圈的用料金龙鱼高筋面包粉100g，金龙鱼低筋蛋糕粉25g，饮用水65g，全蛋液5g，奶粉10g，白砂糖20g，黄油13g，干酵母1.5g，深黑可可粉3.5g，饮用水适量，白巧克力（装饰）适量，草莓巧克力（装饰）适量
甜甜圈的做法
步骤1
除了黄油，食盐，干酵母以外的所有食材混合起来，揉成一个没有干面粉的面团，把面团放密封袋中，放入冰箱内冷藏8～18小时让面团进行初步成膜，我冷藏了12小时。
步骤2
冷藏好的面团需要提前1小时拿出来回温，干酵母加入少量饮用水混合溶解，加入回温后的面团揉制酵母和面团完全融合。
步骤3
加入黄油和食盐继续揉制，用搓衣和摔打方式交替揉面。
步骤4
面团揉制可以拉出均匀的薄膜就可以整形揉圆了。
步骤5
面团盖上保鲜膜28℃的环境下第一次发酵到两倍大，用手指沾上干面粉戳个洞面团不会马上回缩第一次发酵就完成了。
步骤6
面团取出来擀开，用模具按压出甜甜圈的形状。
步骤7
把甜甜圈放入垫了油布的烤盘里，放入烤箱内进行二次发酵，烤箱选我发酵功能，温度调节到35℃，时间调节到40分钟。
步骤8
发酵好的甜甜圈放入已经预热好的烤箱中层，上下火170摄氏度烘烤15～18分钟。
步骤9
甜甜圈烤制表面金黄就可以取出了。
步骤10
甜甜圈放凉后在表面挤上巧克力酱。
步骤11
您点的甜甜圈已经送到了。
甜甜圈的烹饪技巧1⃣这个面包采用的是水合法制作而成，这种方法制作面包的好处就是减少揉面的时间，增大出膜的概率。 2⃣食谱中的面包粉和蛋糕粉我依然选择常用的金龙鱼高筋面包粉。 3⃣二次发酵和烘烤时间根据每家的烤箱品牌不同也会有不同的差异，食谱中我使用的是海氏K5空气烤箱，所以我给出的时间和温度仅供大家参考。
作者：马赛克姑凉
