提到兰州味道，不少人会立即想到“兰州拉面”，不不不，廿七禾尚这家店是一个来自兰州的家庭开的，不是你记忆中的兰州拉面，是你对所有兰州美食的幻想。笔者是一个地地道道的兰州姑娘，打小吃着酿皮，喝着灰豆子长大的，当我发现这家店的时候简直要热泪盈眶，仿佛漂泊的小舟找到了可以停靠的港湾。
所谓酒香不怕巷子深，大概就是对于廿七禾尚最好的形容，虽然在三里屯，但其实藏得很深，在那里花园的背后有一条小巷，巷口也就一米宽，穿过羊肠小巷十多米，便能看到这家极其“性冷淡”的小店，店面不大，排队的人却洋洋洒洒排了几米远，真是当之无愧的“网红”，老板娘说很多明星都来打过卡，还有合影。没有大大的招牌注明“兰州”二字，白墙黑字、落地窗、常绿盆栽、极简的灰白装修风格与周围的市井显得格格不入。
民以食为天故不能不精不净；食以味为本故不能不正不宗
翻开菜单，酿皮、臊子面、甜胚子、炒凉粉、浆水面，一大波家乡味道映入眼帘，简直每个都想来一份！然而胃和钱包不允许我有这种操作啊
他家的酿皮是当天早上现做的，食材都是从兰州空运过来的，制作过程也是相当繁琐，整个过程得持续好几个小时，红酥酥的辣子油、劲道的面筋、Q弹的酿皮真的是让我能低头思故乡的家乡味道。浓香的牛奶里飘着黄灿灿的鸡蛋，仿佛回到了灯火通明的正宁路小吃街，不管是春雨秋风，还是冬雪夏阳，正宁路熙熙攘攘的人群从来不会因为什么而减少，这鸡蛋牛奶醪糟仿佛还是正宁路上长胡子的马爷熬出来的那种香甜。确认过味道，是正宗的兰州味。
不愧是兰州人开的餐厅，浆水面这种极具地域特色的食物居然也出现在菜单上。虎皮辣子 浆水面在兰州应该是夏天每个家庭的标配，它在兰州的地位就好比东北人的大葱蘸酱、天津人的煎饼果子加肠。从小每年夏天妈妈就在家里的大坛子里放上满满的芹菜，榨上一坛浆水，晚上回家就能吃到飘着葱花和香菜的浆水面，配上虎皮辣子，你就不得不感叹，面的清爽与虎皮辣子的浓香热辣真是绝配！最后喝一碗酸酸凉凉的浆水，燥热和烦闷会全部被抛之脑后。跟奶奶躺在院子里的摇椅上，奶奶指着北斗七星问我那像不像一个勺子，爷爷养的知了也在应景的叫着，那时候的快乐是真的简单。
软糯绵蜜，甜而不腻，是一碗灰豆子带来的温柔和细腻，大颗饱满的豆子撒上白糖，和红枣熬成一锅温婉敦厚的粥。因为做工复杂且耗时，一般家庭是不会去做的，只能去外面买。小时候的灰豆子总是被拉在小车上，走街串巷的叫卖的，谁要是想喝，就回家拿着碗跑到小车前盛上一碗，臊子面也是家里有大事的时候才会做，一大群人围着一锅臊子汤争先恐后的舀。与其说是吃臊子面，倒不如说是吃一种氛围，一种情怀。
不管你是来自兰州，来自天南海北，还是土生土长的北京人，不管你是想念家乡味道，是热爱各地美食，还是跟风体验网红店，廿七禾尚都会给你你想要的。你对故乡的浓情蜜意、对美食的热烈向往、对用餐体验的精益求精，都会化作一种神奇的力量在沾满辣油的酿皮子里、在饱满多汁的灰豆子里、在软糯滑嫩的炒凉粉里、麻辣劲道的凉拌牛腱子里。
