自种大米发黑什么原因（大米表层发黑是怎么回事）

可能是发霉，可能是染色了，最后肯定不是陈米，因为陈米发黄，不是发黑，大米发黑不能吃。那是因为大米发霉了，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，只要将米多淘几遍就行了，但米还会长黄曲霉，这是一种毒素，吃下去人是会中毒的，黄曲霉菌在几百度的高温下也不能*除，是一种强致癌物