晚上好，各位兄弟们。今天我为大家带来了一道家庭版的酱大骨棒。在家里做酱大骨棒时，有时候会出现入味不足、腥气重或带有猪圈味等问题。为了让酱大骨棒更好地入味，我们可以先用凉水浸泡，将其中的血水充分泡出，这样就可以轻松地将大骨棒砍开。我们不需要将大骨棒放在菜堆上，只需轻松地拎起来，就可以轻松地将它砍开。酱大骨棒的大小适中，我们可以在锅中加入适量的油，加入葱、姜等调料进行煸炒。我们需要注意的是，在煸炒葱时，不要让它变色，这样可以保持其香气。此外，我们还需要加入适量的黄豆酱。黄豆酱是必不可少的，至少需要加入三分之一盆。接着，我们需要加入一勺一品鲜酱油和一勺蚝油。这时，我们可以看到锅中的酱料开始变得浓稠。为了让酱料更好地融合，我们需要将酱料和油分离。接下来，我们需要加入适量的水，加入两个辣椒段，并将水煮沸。这一大锅开水需要烧开多长时间呢？我们可以加入适量的黄豆酱或大酱，但不要加太多，否则会影响口感。在加入调料时，我们需要根据食材的多少进行调味，并加入适量的红烧酱油。然后，我们需要加入两包卤肉包，将剁好的大骨棒放入锅中，并用大火烧开。这时，我们需要将浮沫撇干净，否则会影响口感。在二十分钟左右的时间里，我们可以看到酱料和肉已经完全融合在一起。如果我们想让酱料的颜色更鲜艳，可以加入适量的糖。但要注意不要让酱料的颜色太深，否则会影响口感。
在这里，我想提醒大家，酱料中的黑黢黢的部分不太美观，但它并不会影响酱料的口感。接下来，我们需要将火调小，并煮制四到五十分钟。在煮制过程中，我们需要不时地翻动大骨棒，让它均匀地受热。当大骨棒煮好后，我们可以加入适量的黄酒，这样可以去除腥味。最后，我们可以将大骨棒和酱料一起捞出，并在盘中摆好。我们可以将小绿帽放在上面，这样可以增加美观度。虽然我不能一直陪伴在大家身边，但我希望大家可以吃得健康、开心。无论工作有多忙，都要记得好好吃饭。
