打工人带饭日记：低卡焖菜2。
挑战低卡焖菜的第二天，随意组合的菜给了我大大的惊喜。今天是牛肉胡萝卜和芦笋的组合。
·牛肉放姜丝、盐、料酒、生抽、黑胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。
·芦笋切段、胡萝卜切片。
·水开后把切好的芦笋、胡萝卜倒入焯水2分钟，喷点油可以保持色泽，过凉水备用。
·起锅烧油，把腌好的牛肉翻炒至变色，加入灵魂小米辣，倒入配菜翻炒均匀，适量清水焖上3分钟左右。
·出锅前加点盐和蚝油调味，营养又好吃的低卡焖菜就搞定了。
我先尝尝，牛肉很嫩，搭配芦笋的清香，这一份也是不太够我吃。昨天还剩了点蚕豆，加两个鸡蛋煎一下当主食。调味加了点葱段、盐和鸡精。
·油热后直接倒入锅内，铺平后中小火两面各煎3分钟即可。
·两面定型后可以直接在锅里切成小块，方便装盘。
今天煎的特别成功，蚕豆的软糯加上蛋香，口感绝了。又搞定了一餐，继续上那个破班。
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