有一年暑假，一家人去泰国旅行，盛夏时节，路边有很多大排档，做着一些有泰国风味又很符合我们中国人口味的食品，吹着海风，很多人在享受美食，吃着菠萝炒饭还有烤鸡肉串。我们正犹豫进哪一家好，门口有服务人员一直在拉着游客进内吃饭，说那菠萝饭非常非常的“Big”，真的坐下来，上来的菠萝饭也不见得“Big”，因为每个菠萝都是差不多大小的，菠萝壳被用作了盛器，我们另外点了烤鸡肉串，用菠萝肉串了鸡胸肉作烤串，倒是一菜两吃。点了一份，上了三串，正好一人一串，只是当时觉得量实在太少吃不饱。隔了好几年回想起来，也正因为晚饭份量上的欠缺，后来我们又吃下了整个的榴莲，那榴莲又香又甜又绵密，是我们吃过的最好吃的一只，幸亏晚饭没吃饱，也幸亏那榴莲论个卖，价格还出奇地便宜，我们觉得实在太好吃了。晚饭如果真吃太饱了，那个榴莲的味道大概会大打折扣吧。有时候塞翁失马，焉知非福。
今天收到酷克壹佰新出的泰式香辣风味烤肉料，又想起泰国旅行的小细节，也没多想，就用来做成泰式香辣风味的蔬菜鸡肉串，菠萝没有买，毕竟非常“Big”的一只菠萝，能做成鸡肉串的，只需要一点点，我就不那么麻烦了。吃着蔬菜鸡肉串的时候，心情也仿佛是在度假。
[泰式香辣风味牙签鸡肉烤串]
主料：鸡胸肉300克，香菇3大朵，青椒半个，洋葱半个，酷克100泰式香辣风味腌肉料50克
辅料：油5克，牙签一小把
步骤：1、鸡胸肉没有肥肉，口感鲜嫩，多吃也不容易长胖，用一点耐烤的蔬菜与鸡肉一起烤，可以增加口感，也可以增加营养和颜值。
2、用牙签在滚开水里汤一下，一来去尘，二来也不容易烤焦。
3、酷克壹佰新出的异国风味的烤肉料，让我们可以尝试各种不同口味，今天用了泰式香辣口味，用鸡肉配上不同的蔬菜，觉得非常搭。鸡胸肉切成大拇指大小的方块，香菇剪去柄部，与青椒、洋葱一起都分别切成与鸡肉差不多大小的方块备用。
4、用现成的腌肉料非常方便，50克一袋的腌肉料可以腌500克的食材，大多数我用来腌鸡肉，一小部份腌制蔬菜，入个底味。
5、腌料与鸡肉和蔬菜都抓捏均匀后，腌20-30分钟就差不多了。
6、用蔬菜与鸡肉随意搭配地串起来，烤箱230并预热。烤盘上铺上锡纸，把串好的蔬菜鸡肉串一排排整齐码好，放入烤箱烤10分钟。
7、剩下的腌肉料加5克橄榄油，用来作刷料的酱汁用。
8、10分钟后拿出烤盘，把鸡肉串翻个面，刷上料汁，再230度烤10分钟
9、一共烤20分钟，正反面各烤10分钟，泰式香辣风味的蔬菜烤鸡肉串就完成了，很简单有没有？
好吃好看有营养的泰式香辣风味烤鸡肉串，吃它的时候，仿佛自己在度假，莫名的好心情。
小贴士：没有烤箱也可以用平底锅两面小火煎。
