蛋糕店行业如何用大数据软件了解商圈内用户画像,交通情况

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首页模拟经营网红蛋糕屋更新时间:2024-08-03

我国的生活方式逐渐西化,大米和中式面制食品的使用量逐渐降低,这使得蛋糕被我国广大消费者接受,其市场状况非常乐观,销售量呈逐年上升的趋势。随着国内民众生活水平的提高,对蛋糕的质量要求和营养要求越来越高,而蛋糕店这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。
随着现代人生活水平的提高,生活节奏的加快,在日常生活中,对各种健康食品的需求不断增加,健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎,对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。时下市场上充斥着各种口味不同,样式不同的糕点,以及各种口味各具特色的奶茶店和咖啡店,归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲,娱乐时尚的需要以及对口感的追求。由于蛋糕以及一些小的甜品能够满足消费者对健康的需求,并且这些甜品小巧,味道好,有移动的营养价值,所以购买的頻数较高。
据烘焙食品工业协会相关负责人介绍,近两年市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势,各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店,其中大部分以民营为主,经营灵活,市场发展快,平均年增长近10%。很多专家们宣称烘焙市场刚刚起步,还是三里不同天的绿林时代,还没有任何一个品牌能够独领整个市场。而糕点是我们日常生活中必不可少的食品,蛋糕也以其奇特的口味在市场中崛起,大概来说我觉得需要考虑如下指标(以下我所用数据来源是:顺为城市地图http://www.data-dance.com,平台拥有最终解释权):
商圈概况


上图为北京北二环到北三环之间自定义商圈概况,可见常驻人口为852841人,而常驻人口高达62.709,在这密度如此高的地区,红色区域为聚集地区,附近的居民也是消费市场之一,他们是市场上大量的潜在需求,而人口的众多则给蛋糕店行业发展带来有益的条件。
收入水平


从收入水平可看出附近高收入人群居多,10K-20K占了市场34.23%,其次是20K以上的,可见消费能力还是很高的。而现在蛋糕店种类繁多,不光是售卖还可以DIY蛋糕制作也为孩子家人提供了一个游玩的场所。而年轻人接受潮流的新鲜事物能力比较强,会更追求样式新颖,低糖、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕,更为人们所重视。对于高糖、高脂的饮食,被现代人视为烘水猛兽,科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。
消费水平及年龄分布


从消费水平可看出附近消费能力还是很高的,而消费群体在25-44岁区间最多,这部分群体已经不在上学有收入能力或是企业上班族,据调查上班族主要以速食作为解决日常三餐的方式,而在早餐方面,面包是他们必不可少的速食品,并且上班族有比较稳定的工资,商品价格的变动,对他们需求弹性较低,因此,上班族这部分消费群体可作为本烘焙蛋糕店的固定消费者。
周边竞品


从周边竞品可看附近有20家蛋糕店,且分布较为广泛,适宜开展蛋糕店行业的发展,竞争压力会小一些,不光要保证食品安全卫生为前提,店面美观有特点,味道等都会是回头客考虑的因素。
总结
未来的蛋糕行业发展趋势将向着:美食与科技的联合、未来的烘焙保存、易于携带、易于保存以及有益于中老年人食用等方向发展,就目前小编市场了解,烘焙食品类中的小面包、易携性蛋糕等产品的需求量在逐渐增大。
随着消费水平的提高,业界人士要重视消费者的具体要求,对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务,塑造出符合顾客需要的企业形象,开辟特色鲜明的消费场景,如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身,而且也能享受到商品的文化内涵。

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