1负责处理厨房的运作及行政事务；2执行公司与店长下达的各项工作任务和工作指示；
3负责制订厨房的各种工作计划；
4对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；7妥善处理客人对出品的投诉；
8检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；补充说明：有火锅厨房管理相关经验者，熟悉5S管理优先考虑底薪+五险+月度管理分红能接受全国各地出差安排。
火锅店厨师长的基本要求是必须有火锅店的管理经验，有一定团队精神，
