就这锅包肉，我每星期都要吃八片，酸甜可口，外酥里嫩不回软，在家也能做出饭店的味道。
·准备这些食材，收藏一下。把里脊肉切成零点五厘米不薄不厚的片，切好后从中间分成两半，用刀背拍打肉片，这样肉会更松软更嫩。
·拍好的肉片用凉水泡五分钟，泡出血水，加半勺盐、料酒抓匀，腌制十分钟，抓到这样粘手就可以了。
·肉和淀粉的比例是一比一，给它们抓匀，少量多次加水，给它们抓到每个肉片都裹上糊，再封上一层食用油，防止炸的时候封油。
·五成油温，一片一片的下锅炸，炸到定型微微焦黄捞出来。
·油温升高，把肉片全部倒进去，复炸三十秒捞出。
·这时候来调制一勺白白糖、一勺白醋，糖和醋的比例是一比一，一勺生抽上色，半勺盐入个底味。
·调好的制造锅里，中小火熬到冒泡，下入肉片，快速的翻炒几下。
·这时候下香菜、胡萝卜、葱丝，快速的翻炒几下就可以出锅了。
外酥里嫩，酸甜适口，它刚好吃，快去试试吧！
