成虾的做法有很多种，以下是一些常见的做法：
1. 清蒸：将成虾洗净，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 油焖：将成虾洗净，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，放入油锅中煸炒至变色，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，焖煮至汤汁浓稠即可。
3. 蒜蓉：将成虾洗净，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，放入蒸锅中蒸熟，取出后加入蒜蓉、姜末、葱末、生抽、糖和香油，拌匀即可。
4. 红烧：将成虾洗净，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，放入油锅中煸炒至变色，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，焖煮至汤汁浓稠即可。
5. 烤虾：将成虾洗净，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，放入烤箱中烤熟即可。
以上是一些常见的成虾做法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。
油焖大虾最好吃:
1）先处理虾：用剪刀剪去虾须，虾脚，虾枪，然后用牙签扎入从头部往下第三个关节处，挑出虾线，然后用刀给虾开背好入味，最后清洗干净控水备用。
（2）起锅烧油（油量为平时炒菜的三四倍），烧至油冒烟（油温一定要高，才会焦壳），把控干水分的虾放入，迅速转动锅底，翻拌一下，不断晃动锅，翻拌，在整个煸炸过程，就是虾头出油的过程，稍微按虾头，虾油一热就往外出，等到虾变色后金黄酥脆时，先沿着锅边烹入半勺的陈醋(这样的虾壳就更酥脆，并且烹醋起到去腻提香的作用)，然后放入少量的料酒，点一些酱油，然后放入葱姜蒜（葱白几段，三四片姜，三四瓣蒜切片），翻炒一下，然后加清水，没过虾二分之一（有清汤加清汤），接着放入多半勺的糖，少量盐，然后开始焖制（传统做法不挂粉，要小火自然收汁）。
当汤汁收得差不多时，锅里开始起泡，说明只剩下了底油，这时的汤汁已经浸到虾里面去了，然后继续收汁，为了让这些底油在高温的作用下，让虾壳再次反酥（正宗传统的油焖大虾做法也得做到底油反酥，这时的大虾连虾尾巴都能嚼碎吃得下），小火蒸发水分，大虾收汁，底油反酥后便可起锅装盘，酥酥脆脆咸甜适口的油焖大虾就做好了，非常好吃。
