01
哪些行为会赶走你的顾客？
奶茶店本是开门迎客的生意，然而一些奶茶店的神操作不但不会起到良好的正面效应，反而会将你的顾客拒之门外。
机械式的欢迎仪式，把“欢迎光临”说成“欢迎光~临~”，齐声高喊的欢迎和送别，如果让我选择，那么海底捞也不是不能接受，总之是被尬到了...
这样的行为看似热情高涨，实则让人摸不着头脑，比如顾客进门，里面七八个店员就在那齐声喊欢迎光临，这样的阵仗直接会把顾客吓到，连买一杯奶茶都需要鼓起勇气，对于社死星人怕是下次不会再来了。
02
分析奶茶主消费人群
95后是奶茶消费的主力军，关注他们的消费习惯和消费心理，才能实现顾客引流和商家利益的最大化。
那这群伴着互联网成长起来的一代人有什么样的消费行为和习惯呢？根据，《95后年轻人消费趋势分析》报告显示， 95后年轻人群最鲜明的特点就是追求娱乐与潮流，热爱分享生活与自我表达。
当代年轻人更加注重社交价值，通过购买产品表达自我、突出个性来不断强化所在的社群归属和标签。这就体现在更愿意在社交平台分享自己的生活，喝一杯奶茶、好吃的面包、可爱的玩偶，旅游地打卡等等一系列展现自己生活积极健康的一面。
03
怎样在不反感的情况下推销产品？
都知道：奶茶店一个收银相当于半个销售。店员的点单话术是直接关系到奶茶销量，愉快的点单流程更是影响客户的消费体验，没人喜欢在购物时体会到压迫感和催促感，所以有必要让店员学习如何在不引起顾客反感的情况下推销产品。
①：优惠提前告知，告知顾客现有活动以及新品宣传，勿让顾客有加价的感受。
“95”后消费中舍得花钱，但也非常精打细算，在点单之前会仔细研究各种优惠券，如果外卖上的优惠券更便宜，会情愿在外卖平台上下单安静的坐在店里等待，然后告诉外卖小哥是他下的单。
以下来源于本编真实消费体验，取自三家品牌：
第一家是蜜雪冰城，大家都知道蜜雪冰城前段时间的大额优惠，每月都有最高5元的优惠，折合下来一杯奶茶最低只要1元，在点单时都会告知在小程序上点单有优惠，在我看来是一次非常愉快的薅羊毛体验。
而去另外两家知名茶饮品牌虽然名气都比蜜雪大，但是在点单时都碰到各种不愉快的体验，第一家因为加了社群福利群，知道了现在购买当季新品是有优惠券的，然而到店里点单却没提，还是拿出聊天记录给店员看才通过手机自助下单。
而另外一家的消费体验简直为零，刚走进到收银台询问点单，店员就直接告诉在小程序上下单，然后就离开了，想要开口的话到嘴边也闭上了，只能默默走到角落在手机上划菜单。
②：会带货的店员才是好店员：挑起购买欲。
在顾客在吧台看着菜单迟疑5~6秒依然没有主意下单时，这个时候可以引导顾客下单，不要简单说一句“您想要点什么”，而是直接开门见山说“您可以看一下我们的本店刚上的新品桃桃莓莓，选用新鲜水蜜桃果肉，还有Q弹的冻冻，这个也是我们店销量最好的”。一是给出卖点，二是强调销量，从顾客角度考虑避免盲目踩雷。
客人想要的小料没了不要直接回答做不了，要推荐一下类似的饮品，比如有不少网友吐槽本来就是心情不好才去买奶茶安慰一下自己，结果点一杯店员就告诉他这个没了、那个也没了，心情瞬间跌落谷底。
③：细节展示，对等待时间长的顾客表示歉意。
“抱歉，久等了，您点的饮品已经做好了，请您慢慢享用”不要觉得这一句话可有可无，要知道等待太久耐心值变为0的时候，店员小姐姐、小哥哥一句暖心的安慰可以将等餐的不快都烟消云散。
另外对于冷热，糖度以及支付都不太容易出错，所以在这就不过多赘述了，想要了解更多信息可以关注我们之前写的《奶茶店收银员话术攻略！拿走！》一文。
文末小结
在有些奶茶店，会着重要求店员搞好卫生以及怎样提高出杯速度，往往忽视了顾客进店消费时店员应当如何表现，有些老板都会觉得会的不用教，教的学不会，或者怕要求的太多引起店员的逆反心理，其实只要照着上述安排流程养成习惯，店员就会很自然的与顾客沟通。
不同于线上下单，只需要把饮品做好就行，从进店问好，以及辅助点单，到最后送走顾客，前前后后要与顾客交流三次。
而在这三次的时间内，都是与客户建立良好有效沟通、提高客户黏性的黄金时期。
