前一篇文章已经说到了日本的十个料理了，接下来继续为大家更新日本料理。
11. 烤肉
烤肉，最注重肉质的新鲜度，通常会先将牛肉涂上酱汁，再以直火烧烤。一般只需经过简单烧烤，就能吃到日本牛肉鲜美的原汁原味。您在烧烤店里可以吃到所有不同部位的肉品，但其中属里肌以及肋骨部位的肉质最为鲜美香甜。肉品的价钱取决于它的等级质量，若您想品尝高质量的烤肉，建议您前往高档烤肉餐厅品尝。
12. 生鱼片（刺身）
生鱼片，是日本传统料理，是一道直接将鱼肉薄切切片，然后沾取酱汁直接食用的料理。如果在酱汁中加入山葵或姜末，生鱼片尝起来更是风味劲道十足。您在日本以外的国家或许也能吃到生鱼片料理，但新鲜度可能不及日本。若您想吃到价格便宜的生鱼片，您可以前往靠近港口的餐厅；但若您不在乎多花一点钱的话，也可以直接到生鱼片专卖餐厅或是传统日式餐厅点用品尝，肯定不会让您失望的！如果您住宿在日式传统旅馆，那么您也可以在菜单上找到生鱼片料理。
13. 炉端烧
炉端烧，虽不是常见的料理方式，但这类型的餐厅却不少。所谓炉端烧，是厨师先蹲在一个方形炉前，其周围会被摆满不同食材的展示台包围。当顾客指定要烧烤某种食材时，厨师会在完成每一道菜的烹调过程后高声喊出菜式的名称，然后再以木桨将食物送到顾客面前的一种料理方法。因为食材是直火炭烤，口感风味独特。
14. 涮涮锅
涮涮锅，以昆布与其它食材等为汤底，然后依个人喜好川烫各种肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。一般会沾取柑橘味醋汁或芝麻酱汁来食用。涮涮锅好吃的关键在于：将肉片快速地在热汤中涮两三下后即沾酱（或生蛋液）食用；有些餐厅还会在用餐结束前附上乌龙面。涮涮锅料理，通常只有在涮涮锅餐厅才能吃到的一道料理；部分烧烤店也有提供这道料理。
14. 涮涮锅
涮涮锅，以昆布与其它食材等为汤底，然后依个人喜好川烫各种肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。一般会沾取柑橘味醋汁或芝麻酱汁来食用。涮涮锅好吃的关键在于：将肉片快速地在热汤中涮两三下后即沾酱（或生蛋液）食用；有些餐厅还会在用餐结束前附上乌龙面。涮涮锅料理，通常只有在涮涮锅餐厅才能吃到的一道料理；部分烧烤店也有提供这道料理。
16. 怀石料理
怀石料理，在过去是属于宴客料理的一种。其形式通常是一汁三菜（汤品、冷盘、烧烤单品、热菜单品），另外还有开胃小菜、炸物、蒸菜、日式色拉以及酱菜...等等。结束前再送上白饭、味噌汤、腌渍酱菜以及水果。怀石料理一般只能在怀石料理餐厅吃到，而且必须事先预约。但是很重要的一点是价格不菲。
17. 牛肉盖饭
是在一大碗白饭上，盖上满满牛肉肉片的料理。牛肉盖饭几乎已经是道享誉国际的料理，不过日本国内的牛肉盖饭可能比起在其它地方吃到的口味都还要清淡些。因为日本国内的牛丼餐厅虽然并非使用高级昂贵的米，但所使用的牛肉绝对能与这米饭味道完美搭配。另外建议还可以在牛肉肉片上打上一颗生蛋，Q 弹的米饭，加上滑嫩的牛肉再搭配蛋黄的香气，绝对让人无力招架！
18. 相扑火锅
这是一道份量大、内容丰富的高营养火锅，原本是为了培养相扑力士的相扑体格而开发出来的料理，现在也成为大众饮食之一。若您也想尝尝看的话，建议前往由过去曾是相扑选手所开的餐厅品尝。
19. 内脏火锅
这是一道来自福冈的锅料理，可以根据个人喜爱加入各种食材，通常会有牛或猪的内脏以及各式蔬菜，如高丽菜、韭菜...等等食材。在主菜吃完之后，通常还会在剩余的汤汁内加入中式面条，最后变成一道什锦汤面；或加入米饭，变成一碗什锦粥。或许在东京就能找到提供内脏火锅的餐厅，但在口味上必定会与福冈当地的风味有些微妙的差异。
20.饭团
饭团，通常是使用蒸熟的米饭加入少许盐巴调味，然后再加入类似梅干、鲑鱼或明太子的内馅，最后外层再以海苔包覆。如果是第一次吃饭团的话，可以先从三角鲔鱼饭团开始品尝。想吃时也可以在便利商店买到各种口味的饭团。各式各样口味的饭团还是很受外国观光客的喜欢！
好了，今天日本料理就介绍到这里咯！接下来还会持续为你更新，喜欢的话欢迎关注！
