这里提到了餐饮业中常见的问题之一——高昂的房租。以面馆老板鲁亮为例，他所经营的店铺每月要支付2.3万元的房租，占据了月营业额的30%—40%，这一比例相当可观。并且，房租的涨幅还呈现出递增的趋势，给经营者带来了更大的压力和不确定性。
另一个主要成本是人力成本，这在餐饮业中尤为突出。餐厅需要足够的员工来保证服务质量和经营效率，而这些员工的工资支出也占据了相当大的比例。高昂的人力成本使得餐饮业经营者难以在利润上获得较大的空间。
在高房租和人力成本的双重压力下，许多餐饮业者发现自己的利润空间非常有限。文章指出，房租、人力和食材成本三者基本占据了商家总成本的70%—75%，这对于利润率已经不高的餐饮业来说，是一个非常严峻的挑战。
面对这一情况，主要提到了一些经营者的应对策略。他们通过利用外卖、团购等线上营销手段，增加每天的现金流，同时努力降低固定成本，以提升经营效率和盈利空间。
最后，也触及了房东和经营者之间的关系。在高房租的情况下，经营者可能会感到自己是在为房东打工，因为大部分利润都被房租所占据。这种关系在一定程度上凸显了房东在商业租赁市场中的优势地位。强调了这些问题对于经营者利润空间的挑战，也提出了一些应对策略。同时，呈现出了商业环境中的一些现实情况。
