如果要用几个词来形容那些平凡又火热的市井生活，最先映入脑海的很可能会是：有滋有味、烟火气。想来，这滋味中得有一半来自美食诱惑，街边烧烤时常被当作烟火气的具象化存在。
国人有多爱烧烤？看看几个月前的淄博就知道。熙熙攘攘的人群，滋滋冒油的烤串，总让人垂涎欲滴，心向往之。无怪乎“撸串”题材的影视作品常做常新，层出不穷的文旅项目也纷纷拿“撸串”做起了文章。撸的不仅是串儿，更是其味无穷的生活。
01
串起影像记录
夏天是属于烧烤的季节，没有臃肿的大衣，可以敞开怀吃到爽，搭配冰镇啤酒这个最佳拍档，邀上三五好友或山南海北无主题畅聊，或在诗词歌赋中感叹人生。火热的气氛直从傍晚烧到凌晨，简直是人生的顶级享受！
凡事都有但是，室外的高温时常让人望而生畏，空调房还是烧烤摊？左右为难之际，在家“云撸串”成为两全其美的解决方案。也许正是看到了这一点，以烧烤为主题的美食节目纷纷选择在盛夏播出，可谓绝佳题材、绝佳时机。
2018年6月，纪录片《人生一串》上线，通过走访近30个城市的500多家烧烤摊，让观众足不出户就能见识到各地独具特色的烧烤文化。之后的这几年里，《人生一串》凭借超高人气形成强大IP，又陆续推出了全新的两季，第四季的播出也已提上日程，继续探索烧烤下的人生百态。
纪录片《人生一串》海报
近日，一档聚焦“烧烤串串”的美食综艺《一起撸串吧》以“游逛、学习、快闪”的方式呈现，融入了美食制作挑战、快闪活动等环节，形成集观赏性与趣味性于一体的综艺效果。
美食综艺《一起撸串吧》
镜头代替我们的双脚走过热闹的街头，对准一个个烧烤摊，在节目中上演形形色色的夏日夜生活，注重仪式感的观众还会点上一顿外卖，在镜头外一起大快朵颐。
02
串起地域文化
云撸串，有时候也是一场隐藏式的旅游攻略。
四川大凉山下的西昌长签火盆烧烤，称得上西昌的一张文化名片。2021年6月，西昌火盆烧烤制作技艺列入西昌市第二批非遗代表性项目名录。能“烤”成非物质文化遗产的，一定有两把刷子。特色食材烤小猪儿肉，选用的是当地饲养的跑山猪，连皮带骨剁成大块，最大程度保留猪肉原本的味道。蘸料也颇有讲究，分为干碟和湿碟，干碟麻辣甘香，湿碟热辣爽口，满满的西昌味道。
西昌火盆烧烤
云南昭通小肉串，相比起西昌火盆烧烤的香辣豪爽要更精致，特点是肉串小、味浓香。将小黄牛的里脊肉穿制成串，烤至变色后放入秘制酱料中腌上几分钟，再放到炭火上二次翻烤，别有一番滋味。当地相关部门还成立了昭通小肉串产业发展领导小组，形成相关领导干部一线调研、一线协调、一线督促、一线解决产业发展中的困难和问题的工作机制，并进行统一的政策引导。
云南昭通小肉串
原来不止有“小饼、大葱、灵魂蘸料”三件套的淄博烧烤，在美食中国，还存在许许多多香得各具特色的烧烤，跟着美食节目云撸串的下一步，恐怕就是前往实地“赶烤”了，毕竟吃货们从不亏待自己，总有一天会满足自己的味蕾。
这样看来，美食节目也是赋能地方文旅的一种方式，“深夜放毒”不是最终目的，或幽默或专业的解说，配以烧烤串起来丰富的地域文化，令观众心驰神往。也许默默在小本本上记下来作为旅游攻略。
03
串起人生故事
诱人美食和特色文化离不开品鉴的人。人头攒动的街角、一起喝酒聊天的亲友、充满人情味儿的时光......才是撸串最打动人的魅力所在。有份“孤独等级表”曾在网络热传，“一个人去餐厅”“一个人去吃火锅”均榜上有名，同理，恐怕少有人会选择独自吃烧烤。无论什么主题的节目，本质上都是在挖掘普通人的互动和生活，从而引发共鸣，产生传播力和影响力。
《一起撸串吧》在长沙站，遇到了26年前随父母来到长沙，一路创业扎根的东北老板，还有不断更新配方、反复研究尝试，写了300页笔记，最终研发出秘制糖糊的“95后”姑娘。他们的奋斗故事呈现了长沙这座城市鲜活的生命力。
美食综艺《一起撸串吧》长沙站
《人生一串》则以强故事性讲述烧烤背后的人生百态。每集讲述几个烧烤店老板的故事，从他们独具个性的生活瞬间里解读生命的无数种可能。
纪录片《人生一串》
烧烤撸串不仅出现在美食节目里，它还激发了提升生产力的智慧。在中央广播电视总台农业农村频道的《我爱发明》中，孔立军发明的自动烧烤机既能省去频繁翻串的时间，还免去了烟熏火燎的困扰；梁国雄则研制出了一种自动烧鸡炉，只为更快更好地烧出肉质紧实、香而不腻的广式烧鸡；还有林贞胜开辟的另类烧烤方式，只要把烤串挂在鸟笼状的自动旋转烧烤机上，就可以等待享用炉炙美味了。
纪录片《我爱发明》
这些与烧烤有关的人物和故事，彰显了动人的平凡魅力。烧烤都是相似的，做烧烤和撸串的人各有故事，人生百味，都在串里。这个夏天，如果你暂时不能远行，不妨选一个喜欢的节目，开启不流汗的“云撸串”吧！
