山焦汾西柳湾煤矿班中餐食堂工作小记

凌晨3点多，山焦汾西柳湾煤矿班中餐食堂依然灯火通明，随着前一天下午四点班的职工吃完饭陆续离开，服务员们麻利地收拾好碗筷、清理擦洗完餐桌和服务台，随后转身进入后厨开始择菜、洗菜，开始为头班的入井职工准备早餐……

从全面打响疫情防控阻击战到逐步复工复产，该矿班中餐食堂马力全开24小时全速运转，全力满足职工就餐需求，牢牢守住疫情防控和安全生产的后方补给阵地。

作为疫情防控期间矿上唯一指定的职工就餐点，该矿班中餐食堂在接到矿防疫指挥部指示后，第一时间召集党员和骨干成立先锋突击小组，全面采集了解本单位职工近期的活动轨迹、身体状况，逐一进行审核和甄别，汇总制作了疫情期间员工管理档案。在经过全员摸排确定上岗人员后，对物资采购、饭餐制作、餐厅消毒、人员管理等各环节的负责人和岗位工作规范要求进行明确。在抓实内部管理的基础上，班中餐食堂主动作为，积极与各基层队组联系沟通，实时掌握职工出入井时间和人数，及时调整分时错峰就餐工作。他们掐住时间备好饭菜，并提前对馒头、鸡蛋等进行打包，对于出井职工有专人疏导排队，一律要求打包带走；入井职工统一安排落座，做到一人一桌，随到随吃、随吃随走。

柳湾煤矿复工复产初期，随着出入井职工陆续增加，班中餐食堂运行压力也不断加大。首当其冲的是物资供应缺口大，尤其是青菜、鸡蛋价格不断上涨而且一度面临断供。为此，班中餐食堂负责人丁路军千方百计筹措协调，一家家商户联系沟通，一袋两袋、三斤五斤上门采购，即便是前一天买回来的紧够第二天用，他们也要换着花样保证饭菜种类齐全、味道可口。“矿工兄弟们在井下一线奋战，我们必须让他们吃得饱、吃得好，尤其在全国上下阻击疫情的关键时刻，不管价格再高、采购再难，我们都保证加量不加价。”丁路军表示。于此同时，食堂的大厨和服务员们也纷纷开启全天候模式，“我们的工作加量不加人”他们调侃道，从进入餐厅人员的体温监测、疏导排队、熬汤炒菜、分发打包饭菜到清洗碗筷、擦洗桌椅……各负其责。虽然在一刻不停的工作中也偶尔会夹杂着几句抱怨，但是从一尘不染的服务台、干净整洁的餐桌、井然有序的排队取餐、职工们满意的笑容中看到的都是他们的认真和努力。

“我们做好井下一线职工的服务保障，也是为国家作贡献吧！”采访结束时负责食堂日常管理的大姐这样说。比起奋战在战“疫”一线成千上万的勇士们，更多的普通人身处在战“疫”的大后方，他们坚守岗位尽心竭力做好本职工作，用实际行动构筑起夺取防疫工作的全面胜利的坚强后盾，为企业、国家的安全稳定、繁荣富强贡献着自己的力量。（苏晓刚）