参观一荷兰猪场：动物福利帮助利润提升

猪场游：养猪福利赚钱之旅

这是一个经常听到的反对意见：更好的福利是以牺牲利润为代价的，消费者总是会选择便宜的猪肉而不是高档的猪肉。安妮奇.梅勒马，来自荷兰，不想坐下来等。她已经开始了一次证明他们错了的旅程。

安妮奇.梅勒玛拥有Ten Have Mellema农场，还有丈夫门诺、儿子德特默和女儿莉兹。Ten Have farm是荷兰北部比尔塔附近的一家600头母猪产仔设施。该农场的生产能力约为5000头断奶至肥育猪，这些猪大多以自有品牌销售，符合国家福利标签Beter Leven的两星级标准。农场有四个猪舍，两个大型沼气池和两个储仓。提供一个培训和欢迎室，可以欣赏到部分猪舍的美景。农场总面积250公顷，其中约10公顷用于种植羽扇豆自用。农场还种植冬小麦、苜蓿、甜菜和玉米。除了家庭成员外，农场还雇用了六个人。-照片：库斯·格罗恩沃尔德

在荷兰动物福利标签计划Beter Leven（见文末注）中，Ten Have Mellema农场生产的猪肉可以以双星的价格出售。“十大富翁”计划旨在以不同的方式做事，关注福利，环境和风味，并证明也可以推向市场。

她说：“我想证明在常规养猪场中可以实现更好的动物福利。很快，我意识到我需要一个特殊的品牌来销售我们的猪肉，所以下一个问题是，什么是该品牌的优势？我需要知道消费者想要什么。因此，我开始寻找更美味的肉。” 由于她的开拓态度，她当选为2019年度荷兰农业企业家。

周围都是用稻草养的小肥猪。-照片：库斯·格罗恩沃尔德

这两座大型育肥场是全新的，2018年开始使用。农场里的肥育猪有足够的空间——室内每只动物1.1平方米，室外每只动物0.7-0.8平方米。这只是农场如何一路努力关注动物福利和环境问题的众多例子之一，远远超出了法律要求。

享受阳光：肥猪喜欢晒太阳。-照片：库斯·格罗恩沃尔德

砰-这是一个不寻常的声音，就好像有人在关门。砰-又来了，这次是从另一个方向。的确，砰的一声关上门，但这并不是因为有人生气。在荷兰比尔塔，安妮奇拥有的Ten Have Mellema农场，猪可以选择他们想进还是出。一旦动物跨过门槛，每个围栏的门都会关上，这就是为什么会有这种噪音。

其中一头猪决定到外面散步的时候了。-照片：文森特·特比克

多年来，农场的建筑和设施都被翻新、重建和更新。不断改进和改善的过程永无止境，参观时，用于妊娠母猪的成群饲养区正安装新的屋顶，因此今年夏天母猪们享受了大量的阳光、微风和奇怪的淋浴——这是荷兰（阵雨天气多）。

农场里专门腾出一块空地来饲养肥育猪。84个室外修整区域中的每个区域都很大，大部分都有屋顶。有一部分没有覆盖，所以下雨的时候地板会有点滑。在室内，被褥铺上稻草，以使猪感到舒适。所有的猪栏都有像球、绳子或其他材料的分散注意力的玩具。梅勒马说，这些猪没有剪尾、没有阉割，动物喜欢和它们玩耍。

长尾——Beter Leven计划中，两星不允许剪尾。-照片：文森特·特比克

使用StrohMatic，一个由Schauer Agrotronic开发和销售的系统，专门生产用于养猪的农场设备，所有的围栏都使用StrohMatic。秸秆分配是完全自动的，要做的就是多达8包秸秆需要供应到一个配有传送带的大型容器中，该容器放置在靠近猪舍的大房间内。大约每四天需要补充一次。在集装箱旁边的同一个房间里，一捆捆捆的稻草整齐地堆到天花板上。

当一捆草到达集装箱的末端时，秸秆被切碎到工人想要的尺寸，然后用一个大链条系统将其运送到各个部门。在每一个围栏里，管子上的孔从前端的小孔到末端的大孔，这样稻草的口粮就可以平均地分配到围栏里。

StrohMatic在集装箱内配有火警装置，并配有自动“除尘器”——一种大型真空吸尘器，可吸走空气中多达80%的与稻草有关的灰尘。

StrohMatic的稻草容器。-照片：文森特·特比克

动物福利并不是猪场唯一被认为重要的事情，粪便沉积也是如此。在荷兰，一个日益严重的问题是如何处理过量的氮，一个积极主动的方法是立即分离液态和固态肥料。这可以在粪坑里进行，在那里，液态肥料会慢慢流到更深的排水沟里，在农田里重复使用，以供耕种。

固体肥料每天从粪坑自动刮走好几次，然后最终进入沼气池。秸秆分配机的除尘器中的内容物最终也会在沼气池中排出。结果是猪舍里的气味更宜人。现场有两个沼气池和两个储存罐。

沼气发电厂产生足够的能量来维持农场和房屋的运转，其余的则卖给电力公司。

梅勒马尽可能为她的育肥猪提供本地种植的饲料。对于蛋白质来说，这是一个有趣的问题，因为在荷兰，大多数农民的饲料中都含有大豆，而大豆通常是从拉丁美洲运来的。

不过，梅勒马在寻找味道浓郁的肉类时，她与一个项目合作，将羽扇豆加入到她的育肥食谱中。她最终在自己10公顷的农田里种植了一种对动物来说不太苦的品种，其余的都是从附近的德国用卡车运过来的。它与黑麦、小麦和面包粉等其他配料现场混合，然后用围栏分发到料槽中。在那里，它与供水系统相结合，在料槽中形成液体混合物。

梅勒马使用Spotmix设施，分配饲料口粮给她的育肥猪。该系统允许在猪栏水平进行灵活的相位运送。在整个育肥阶段有三种不同的配比，每一阶段之间都有一个逐渐变化的成分，这样转换就不会太突然。这些动物在白天几乎不间断地领取口粮。

母猪和断奶仔猪接受由复合饲料生产商提供的饲料配给。

在生猪猪的猪舍里，一个令人惊喜的是在常规地板的顶部安装了第二层。这是在现有猪舍内为仔猪留出额外地面空间的简便方法。种猪每头猪有0.5平方米，喜欢上下赛跑。猪舍配备了两个Spotmix系统，一个用于饲料，另一个用于在顶层分配干净的工业切碎的稻草。

干饲料被送到生长舍，与水混合，然后分配到槽中。-照片：文森特·特比克

哺乳期的自由是获得双星标签的要求之一。目前，多达80头分娩栏已经配备了自由的分娩系统，这些系统一直开放-甚至在哺乳初期。Mellema说，断奶前的死亡率约为15%，并补充说，大多数死亡猪是窝中较弱的动物。在断奶四周时，农场PSY达到了29头,仔猪断奶/头母猪/年，尽管她补充说，理想情况下，她希望将断奶时间改为5周。

这些母猪的空间为2.10米x 3米，远远超过法律要求。大多数自由的产仔围栏都是Pro-Dromi设计的，这是由Vereijken Hooijer销售的，它们带有一个大的覆盖的小猪窝。该农场还提供黄麻袋，供母猪在分娩前筑巢时使用。有人说，“我必须承认，这件事中最美好的一件事就是母猪可以看到自己的小猪。我没有意识到这一点，但这正是母猪一直想做的，所以它们总是盯着小猪窝看。”

一些哺乳期的围栏仍然需要转换为自由产仔，这些母猪的猪将作为一星出售。在一些房间里，其他公司已经配备了全新的产仔栏，因为农场也希望比较其他设计的效率和工作简易性。

大多数母猪在哺乳期没有被关在定位栏里。-照片：文森特·特比克

Ten Have farm不是三星级猪场，因为她为母猪和种猪提供的饲料不是有机饲料，而且哺乳期母猪没有选择到户外活动的选择，考虑到她的猪场容纳了600头母猪，这是没有空间的。

农场的旅程还没有结束，梅勒马知道这是一个不断取得成功的过程，需要克服一些困难和挑战。目前，她与荷兰最大的零售商阿尔伯特·海恩（Albert Heijn）签订了一份合同，该公司在全国大约185家商店销售猪肉。这份合同还促进她与Groenlo的肉类包装商Vion取得了良好的联系，该公司有一条专门针对高福利动物的屠宰线，她每周以130公斤的活重（95公斤的自重）向她运送大约180头育肥猪。有屠宰场检测公猪异味。其中梅勒马还与零售商Plus达成了协议，与其他零售商和肉类加工商的谈判也正在进行中。

高质量的猪肉在阿尔伯特海恩零售店被称为“哈姆雷兹”或“Boerderijvlees”（农场肉）。它的特点是更健康、瘦肉率高，滴水损失少和充满肌内脂肪。具体使用哪种猪种是保密的——每一头送到屠宰场的双星猪，她得到的溢价也是保密的。

在当地的一家零售商那里出售了来自Ten Have农场的肉，上面有两颗星的标签。-照片：文森特·特比克

Ten Has无疑是该国最著名的养猪商之一，她很自豪也很高兴能向媒体谈论自己的生意。她的农场有一个很好的接待区，可以俯瞰部分猪舍，她每年都会接待许多游客。可以理解的是，该国其他养猪企业带着一种既感兴趣又惊讶但又犹豫不决的态度追随她的脚步。Ten Has理解这一点，并承认，举例来说，在双星计划下，很难出售猪每一个身体部位。然而，她坚信自己所走的路是对的。她说，“如果你不尝试，你将永远学不到如何到达那里。”

动物福利标签说明：

十多年来，荷兰的肉、蛋和奶制品都可以贴上“Beter Leven”（更好的生活）的标签。这个动物福利标签表明了动物在生活中所获得的福利水平。根据动物一生中在猪场提供的额外福利数量，产品可以被授予一颗星、两颗星或三颗星——有机产品通常授予三星。该计划于2007年由荷兰动物福利组织Dierenbescherming发起，并被广泛采用。在动物福利机构的压力下，绝大多数零售商转而只销售至少有一颗星的新鲜猪肉。

动物福利在国外被尤为重视，一直以来，我们对动物福利的认知还不全面，有些认为就是给猪更好的生长空间，有些认为动物福利是农场迫不得已的行为，并不能提升经济效益。

该农场主通过身体力行，通过动物福利获得了更好的养殖回报。而主要原因是她可以生产经过认证的更高等级、更高价格的猪肉，在我国当下却根本不可能实现。

在国内，动物福利还没有进行推广和要求，很多猪场建场的时候都在套用模仿国外设备设施，我们应该认真考虑一下：为什么？是否有必要？怎么做更好？

我们对动物福利的认知还不能仅仅局限在自由的活动方式等方面，而是应该考虑诸如不剪尾、断牙、去势等哪些措施对提升猪生产性能是有帮助的？例如我们以往发现：不剪牙小猪可以更好吃初乳并没有增加咬伤奶头的概率。不断尾则需要提升管理，否则会增加咬尾的概率。增加玩具确实对小猪减少打架、咬尾有帮助。集中免疫、补铁等措施可以更好的让仔猪生长。采用大栏饲喂可以促进母猪正常分娩却增加了踩踏流产的概率等等。一位照搬犹如邯郸学步，科学的选择利于生产性能提升的动物福利是十分必要的。